Supermercados Disposicao Dos Produtos
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1. Avaliação das práticas de fracionamento de produtos de origem animal em supermercados em Porto Alegre. / Evaluation of practices adopted for slicing of animal-derived foods in supermarkets of Porto Alegre, Brazil
Os setores de fiambreria dos supermercados e hipermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos a elevado risco de manipulação e contaminação cruzada. A partir disso, o objetivo desse estudo foi avaliar as práticas adotadas para manipular produtos fracionados de origem animal. Foi conduzido um estudo obs
Publicado em: 2010
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2. INTERFACES BETWEEN PRACTICAL STRATEGIES AND OF SERVING a study of cases in supermarkets / INTERFACES ENTRE ESTRATÉGIAS E PRÁTICAS DO SERVIR Um estudo de casos em supermercados
Com a concorrência vivenciada pelas grandes organizações as empresas tendem a adotar estratégias e comportamentos visando a satisfação de clientes e, conseqüentemente, a sustentabilidade de seus negócios. Sabe-se que, preços e produtos de qualidade, deixaram de ser diferenciais competitivos. Na busca de elementos e ferramentas inovadoras que contrib
Publicado em: 2009
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3. As compras não planejadas em supermercados: a importância do tempo e da organização da loja na determinação dos gastos
As transformações que vêm ocorrendo no mercado de consumo brasileiro têm exigido das empresas comerciais atenção cada vez maior para os aspectos operacionais. O presente trabalho procura analisar de modo particular como o tempo de permanência nas áreas de compra e a importância atribuída à disposição dos produtos nos corredores e gôndolas afeta
Revista de Administração Contemporânea. Publicado em: 2003-09