Resaduo De Abacaxi
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1. Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico / To study the potential waste of tropical fruits for the preparation of probiotic food supplement
As indÃstrias de processamento de frutas produzem uma grande quantidade de resÃduos, que muitas vezes nÃo recebem atenÃÃo adequada. Esta matÃria-prima apresenta vÃrios constituintes benÃficos à saÃde, que podem ser aplicados na indÃstria alimentÃcia no desenvolvimento de novos produtos. O presente trabalho teve como objetivo determinar a viabilid
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/11/2011
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2. DeterminaÃÃo das fraÃÃes protÃicas e de carboidratos e estimativa do valor energÃtico e da digestÃo intestinal da proteÃna de forrageiras e resÃduos gerados no nordeste brasileiro / Determination of protein and carbohydrate fractions and estimated energy values and intestinal digestibility protein from forages and byproducts generated in northeast of brazil
Objetivou-se com o presente estudo caracterizar as fraÃÃes de carboidratos e proteÃna e estimar o valor energÃtico e a digestibilidade intestinal da proteÃna nÃo-degradada no rÃmen de alimentos por intermÃdio da tÃcnica de trÃs estÃgios da algaroba (Prosopis juliflora), da canafÃstula (Pithecellobium multiflorum), da flor-de-seda (Calotropis proc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/09/2008
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3. Estudos tecnolÃgico, quÃmico, fÃsico-quÃmico e sensorial de barras alimentÃcias elaboradas com subprodutos e resÃduos agroindustriais / Technological, chemical, physicochemical and sensorial studies of food bars manufactured with agro-industry by-products and residues.
Barras alimentÃcias ou barras de cereais, sÃo produtos multicomponentes, constituÃdos de cereais, fabaceaes (leguminosas) nozes, frutas secas e xarope ligante, destacando-se na categoria dos snacks devido ao apelo portabilidade com foco em conveniÃncia e saÃde. Na diversificaÃÃo dos componentes secos de barras, a utilizaÃÃo de subprodutos e resÃduo
Publicado em: 2008