Quinoa
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25. Perda de pressão estática em uma coluna de grãos de quinoa
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar os efeitos do fluxo de ar sobre a queda da pressão estática em massa granular de quinoa, cultivar Real, com diferentes teores de impurezas; ajustar os modelos matemáticos aos dados experimentais obtidos e selecionar o modelo que melhor represente o fenômeno. Inicialmente, o produto estava isento de impurezas e com te
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2013-08
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26. Evaluation of nutritional compounds in new amaranth and quinoa cultivars
This study evaluated the fatty acid quantification, proximate and amino acid compositions, antioxidant activity, total phenolic compounds, vitamin E, and mineral contents of new amaranth (BRS Alegria) and quinoa (BRS Piabiru) cultivars which were produced in order to adapt these pseudocereals to the climatic conditions of central-western Brazil. They showed
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/06/2013
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27. Influência da germinação e do processamento térmico na digestibilidade proteica e atividade de inibição de tripsina de grãos de quinoa
Em função de sua versatilidade e indicativos de alto valor nutritivo, a quinoa tem despertado crescente interesse dos pesquisadores das áreas de ciências nutricionais e de alimentos, bem como dos consumidores, que visam cada vez mais ao consumo de produtos associados à promoção da saúde ou alternativos para aqueles com necessidades específicas, como
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/03/2013
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28. Validação de método de análises multiresíduo para determinação de pesticidas em morango (Fragaria ananassa Duch) e quinoa (Chenopodium quinoa Willd), por técnicas cromatográficas CG-μECD e LC-MS/MS / Validation of multiresidue analysis method for determination of pesticides in strawberry (Fragaria ananassa) and quinoa (Chenopodium quinoa Willd), by chromatographic techniques GC-μECD and LC-MS/MS.
O método de extração QuEChERS, foi ajustado, validado e utilizado para a determinação de doze agrotóxicos organoclorados em 37 amostras de quinoa provenientes da colheita 2010-2011 de Puno - Peru e 36 amostras de morango provenientes de três varejões da cidade de Piracicaba do Estado de São Paulo - Brasil coletadas durante o período de outubro de 2
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/09/2012
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29. Quantificação e avaliação da bioacessibilidade in vitro de micro e macroelementos em frutas, hortaliças e cereais / Quantification and evaluation of in vitro bioaccessibility of micro and macroelements in fruits, vegetables and cereals
Os micro e macroelementos são nutrientes essenciais para o correto funcionamento do metabolismo humano, participando direta ou indiretamente de diversas funções metabólicas e estruturais do organismo, tais como cofatores de enzimas, equilíbrio osmótico nas interfaces de membranas biológicas, biossinalização, constituintes de biomoléculas importante
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/04/2012
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30. Diversidade genética e comparação das características físico-químicas e nutricionais de seis genótipos de quinoa (Chenopodiumquinoa Willd.) cultivados no Chile
O presente estudo teve como objetivo a análise das propriedades agronômicas, físicas, nutricionais e antioxidantes de seis genótipos diferentes de quinoa (Chenopodium quinoa Willd), cultivados em três distintas zonas geográficas do Chile. Ancovinto e Cancosa, provenientes do norte do Altiplano (19 ºS), Cahuil e Faro, originários do centro (34 ºS), e
Food Sci. Technol. Publicado em: 02/11/2012
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31. Mudanças nas propriedades físicas de snacks extrusados de misturas de polvilho azedo e farinha de quinoa
Dada a ampla aceitação do biscoito de polvilho azedo no Brasil e a qualidade nutricional da farinha de quinoa, este trabalho objetivou avaliar o efeito da temperatura de extrusão, rotação da rosca, umidade e porcentagem de farinha de quinoa sobre as propriedades físicas de snacks expandidos. O processo foi realizado em extrusor monorrosca, seguindo o d
Food Sci. Technol. Publicado em: 16/10/2012
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32. Análises químicas em flocos de quinoa: caracterização para a utilização em produtos alimentícios
A quinoa é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas de alta digestibilidade e apresenta composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de lipídios, principalmente ácidos graxos insaturados. Atrai a atenção dos pesquisadores por causa da sua superior qualidade nutricional
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 02/10/2012
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33. Desenvolvimento e produtividade de quinoa semeada em diferentes datas no período safrinha
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e a produtividade de Quinoa variedade BRS-Piabiru semeada em diferentes datas dentro do período safrinha, em Campo Mourão, PR. Foram avaliadas seis datas de semeadura, a saber: 18/03/08, 02/04/08, 17/04/08, 02/05/08, 17/05/08 e 10/06/08. Os índices da cultura avaliados foram número d
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2012-09
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34. Effect of quinoa and potato flours on the thermomechanical and breadmaking properties ofwheat flour
The thermomechanical properties of dough and the physical characteristics of bread from quinoa-wheat and potato-wheat composite flours at 10 and 20% substitution level were evaluated. The functional properties of flours were measured by the water absorption index (WAI), water solubility index (WSI) and swelling power (SP). The thermomechanical properties of
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 2012-09
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35. Consumo de barras de cereais com quinoa (Chenopodium quinoa W.) para reduzir fatores de risco de doenças cardiovasculares
A quinoa é considerada um pseudocereal com proteínas de alto valor biológico, carboidratos de baixo índice glicêmico, fitosteróis e ácidos graxos ômega 3 e 6. O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos da quinoa no perfil bioquímico e antropométrico e pressão arterial em humanos, parâmetros dos fatores de risco para doenças cardiovascula
Food Science and Technology. Publicado em: 12/04/2012
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36. Tentativas de purificação e produção de antissoro contra o vírus da morte súbita dos citros e isolamento do CSDaV em plantas herbáceas / Attempts to purify and produce antiserum against the citrus sudden death associated virus and CSDaV isolation in herbaceous plants
Citrus sudden death (CSD) disease was identified in 2001, at Comendador Comes County, State of Minas Gerais, Brazil. Since then the disease has caused the death of 4 million trees in Southwestern Minas Gerais State and Northern São Paulo State. This new and destructive disease affects sweet orange as well as other species, varieties, and hybrids when grafte
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/08/2011