Quinoa
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13. Resposta de sementes de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) estocadas em diferentes temperaturas de germinação
RESUMO. Neste ensaio, avaliou-se a germinação e o vigor de sementes de quinoa, acondicionadas em sacos de papel e armazenadas à temperatura ambiente durante 36, 85, 119, 146, 177 e 270 dias. Semearam-se quatro repetições de 100 sementes, de cada período de armazenamento, sendo as mesmas avaliadas, sob papel, em BOD, sob as seguintes condições experim
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2017-03
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14. Evaluation of the functionality of bread loaves prepared with quinoa flakes through biological tests
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar os flocos de quinoa e os pães elaborados com o pseudocereal, tanto em relação a aspectos nutricionais por meio da análise da composição centesimal, do teor de tocoferóis, composição em ácidos graxos, quanto aos possíveis efeitos benéficos, através de experimento com ratos Wistar, consumindo ração come
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2016-06
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15. Parâmetros genéticos e produtividade de quinoa no oeste do Estado do Paraná, Brasil
RESUMO A quinoa possui destaque devido à sua qualidade nutricional, baixo colesterol e ausência de glúten; no Brasil, os esforços em seu cultivo, nas diferentes regiões, estão relacionados principalmente ao melhoramento. O presente trabalho objetivou determinar os parâmetros genéticos e avaliar a produtividade de diferentes genótipos de quinoa com o
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2016-06
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16. Caracterização biológica e sorológica de um isolado de Squash mosaic virus e efeitos da infecção mista com vírus do gênero Potyvirus (22)
RESUMO O Nordeste brasileiro possui condições edafoclimáticas favoráveis ao cultivo do meloeiro (Cucumis melo). No entanto, diferentes problemas fitossanitários afetam sua produtividade, destacando-se as doenças ocasionadas por vírus. A presente pesquisa objetivou efetuar a caracterização biológica e sorológica de um isolado de Squash mosaic virus
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2016-03
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17. Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten
Resumo O glúten pode determinar a qualidade da farinha de trigo, conferindo às massas características como elasticidade e capacidade de absorver água, o que torna a elaboração de produtos de panificação isentos de glúten um desafio. Desse modo, o presente estudo buscou avaliar as características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborado
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-12
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18. Purification, partial characterization and antimicrobial activity of Lectin from Chenopodium Quinoa seeds
Abstract A novel lectin was isolated from the seeds of Chenopodium quinoa. To achieve this end, the crude extract from the quinoa was submitted to two purification steps, Sephadex G50 and Mono Q. The hemagglutinating activity showed that this lectin agglutinates human erythrocytes. Its activity is inhibited by glucose and mannose, and remained stable under a
Food Sci. Technol. Publicado em: 24/11/2015
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19. Extraction, purification and characterization of inhibitor of trypsin from Chenopodium quinoa seeds
Abstract A novel trypsin inhibitor of protease (CqTI) was purified from Chenopodium quinoa seeds. The optimal extracting solvent was 0.1M NaCl pH 6.8 (p < 0.05). The extraction time of 5h and 90 °C was optimum for the recovery of the trypsin inhibitor from C. quinoa seeds. The purification occurred in gel-filtration and reverse phase chromatography. CqTI pr
Food Sci. Technol. Publicado em: 03/10/2015
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20. The importance of heat against antinutritional factors from Chenopodium quinoa seeds
Chenopodium quinoa seeds have high protein content. The nutritional value of quinoa is superior compared with traditional cereals. Its essential amino acid composition is considered next to the ideal, and its quality matches that of milk proteins. In this study, the seed storage proteins from Chenopodium quinoa were extracted, fractionated, partially purif
Food Sci. Technol. Publicado em: 2015-03
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21. Biscoitos com diferentes concentrações de farinha de quinoa em substituição parcial à farinha de trigo
A proposta deste estudo foi desenvolver e avaliar as características nutricionais, físicas e sensoriais de um biscoito, elaborado com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de quinoa, além de analisar as características nutricionais das farinhas de trigo e quinoa. Foram elaboradas formulações de biscoito padrão (100% de farinha de trig
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-06
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22. Solanum americanum: reservatório de Potato virus Y e Cucumber mosaic virus em áreas de cultivo de pimentão
As plantas daninhas podem atuar como importantes reservatórios de vírus. Solanum americanum (Maria Pretinha) é uma planta daninha comum no Brasil e amostras com mosaico foram coletadas em áreas produtoras de pimentão, para verificar a presença de vírus. Uma amostra apresentou infecção mista com Cucumber mosaic virus (CMV) e Potato virus Y (PVY) e um
Summa phytopathol.. Publicado em: 2014-03
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23. Multivariate study and regression analysis of gluten-free granola
This study developed a gluten-free granola and evaluated it during storage with the application of multivariate and regression analysis of the sensory and instrumental parameters. The physicochemical, sensory, and nutritional characteristics of a product containing quinoa, amaranth and linseed were evaluated. The crude protein and lipid contents ranged from
Food Sci. Technol. Publicado em: 25/02/2014
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24. Using chemometric techniques to characterize gluten-free cookies containing the whole flour of a new quinoa cultivar
A doença celíaca é definida como a intolerância às proteínas do glúten presente em certos cereais usados na produção de alimentos. Três formulações de biscoitos sem glúten, contendo Linum usitatissimum L. e diferentes concentrações de Chenopodium quinoa BRS Piabiru, foram desenvolvidos e avaliados em relação as caracterísiticas fisico-quím
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-02