Qualidade Das Bebidas
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25. INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE DEXTRANA E AMIDO EM AÇÚCAR CRISTAL NA FORMAÇÃO DE FLOCOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS CARBONATADAS E SOLUÇÕES ALCOÓLICAS
Várias pesquisas estão sendo realizadas com o objetivo de determinar a influência da composição da cana-de-açúcar na qualidade final de seus produtos, em especial no açúcar cristal. Existe interesse em estudos sobre dextrana e amido por serem agentes causadores de sérios problemas durante o processamento da cana, estando relacionados ao apareciment
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/08/2012
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26. Avaliação da qualidade da dieta de adolescentes com HIV/Aids e seus fatores associados / Evaluation of diet quality and its associated factors among adolescents living with HIV/Aids
INTRODUÇÃO: a introdução de esquemas antirretrovirais altamente potentes, no tratamento da Aids pode estar associada ao aparecimento de alterações metabólicas em pacientes com HIV/Aids. Além da terapia antirretroviral, outros fatores, como a dieta podem contribuir para o aparecimento dessas alterações em adolescentes com HIV/Aids. Assim, faz-se nec
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/03/2012
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27. RITUAIS CORPORATIVOS COMO ESTRATÉGIA DE LEGITIMAÇÃO DOS VALORES ORGANIZACIONAIS EM EMPRESAS FAMILIARES / CORPORATE RITUALS AS A STRATEGY OF LEGITIMATING ORGANIZATIONAL VALUES IN FAMILIAR ENTERPRISES
Este trabalho se propõe a analisar os valores legitimados pelos rituais organizacionais praticados em uma empresa familiar do ramo de bebidas. A escolha da organização, objeto desde estudo, é uma empresa familiar, que está no mercado há 87 anos, na 4 geração da família, possui declaração dos valores organizacionais e faz uso da prática de rituais
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/03/2012
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28. Análise química do aroma e da bebida de cafés de Minas Gerais e Espírito Santo em diferentes graus de torra
O café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no mundo. O Brasil tem uma posição destacada na produção mundial desses grãos e tem investido na melhoria de sua qualidade. A composição do café é influenciada por diversos fatores, que envolvem desde a seleção da cultivar até as condições de torra. O aroma e sabor do café são formados p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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29. Época provável de maturação para diferentes cultivares de café arábica para o Estado de São Paulo
O sucesso da cafeicultura Paulista depende do conhecimento das condições climáticas que afetam a fenologia da planta, alterando a produtividade e a qualidade da produção. O fator térmico influi na duração da frutificação e na época de maturação, ou seja, em regiões mais elevadas, com temperaturas mais amenas, a maturação ocorre mais lentament
Ciência Rural. Publicado em: 2012-04
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30. Desenvolvimento de bebida láctea fermentada adicionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro
No Brasil, o soro de leite torna-se uma importante matéria-prima que pode ser utilizada na produção de bebida láctea, devido à sua grande oferta, suas características nutricionais, propriedades funcionais, potencial poluidor e baixo custo. Objetivou-se desenvolver uma bebida láctea fermentada adicionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro, a
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/12/2011
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31. Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacau, chocolates, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas / Antioxidant activity and resveratrol level in cocoa, chocolates, chocolate powders and chocolate milk beverages
O estilbeno resveratrol é um composto fenólico potencialmente benéfico à saúde, principalmente devido a sua atividade cardioprotetora. Apesar de abundante em uvas e vinhos tintos, o resveratrol encontra-se ausente na maioria das frutas e vegetais que compõe a dieta humana. Recentemente, este estilbeno foi detectado em cacau e chocolates da Europa e Est
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/08/2011
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32. Pós-condensação no estado: uma abordagem para a reciclagem do PET / Post-condesation in solid: An approach fo recycling of PET
Dentre os polímeros mais consumidos pelo setor de embalagens alimentícias, encontra-se o poli (etileno tereftalato) (PET), especialmente no segmento de bebidas carbonatadas. Entretanto, as mesmas possuem um tempo de vida útil relativamente curto, e o seu descarte inadequado pode contribuir para o agravamento dos problemas ambientais. No Brasil, atualmente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/08/2011
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33. Simulação do processo de sopro de garrafas de poli(tereftalato de etileno) a partir de pré-formas disponíveis através do método de elementos finitos / Simulação do processo de sopro de garrafas de poli(tereftalato de etileno) a partir de pré-formas disponíveis através do método de elementos finitos
Estudo do sopro de garrafas de poli(tereftalato de etileno) através do processo de injeção e sopro, utilizando softwares de modelamento e simulações e a análise pelo método de elementos finitos, visando a uma melhor adequação do projeto de frascos desse material e a redução de peso. O estudo foi conduzido a partir de pré-formas existentes e com f
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
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34. Efeitos do consumo de cafeína na avaliação subjetiva da qualidade do sono em adolescentes / Effects of caffeine on the subjective assessment of sleep quality in adolescents
Objetivos: Avaliar os efeitos do consumo de cafeina sobre a qualidade do sono em adolescentes e suas implicacoes sobre Sonolencia Diurna e ansiedade. Metodos: Estudo realizado com 34 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 12 e 18 anos, de uma escola privada do municipio de Sao Bernardo do Campo, SP (Brasil). Foram avaliados, por meio de questionario
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/06/2011
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35. Fermentação Consorciada Leveduras/Bactérias Láticas Aplicada à Produção de Cachaça como Possibilidade de Melhoria do Padrão de Qualidade / Fermentação Consorciada Leveduras/Bactérias Láticas Aplicada à Produção de Cachaça como Possibilidade de Melhoria do Padrão de Qualidade
Cachaça é a bebida destilada mais consumida no Brasil, e a terceira mais consumida no mundo. O Brasil exporta este produto para 45 países, porém estas vendas não atingem 1% da produção nacional. Para incrementar a exportação é necessário que se atinja um novo patamar de qualidade. Tal qualidade pode ser alcançada pela utilização de leveduras se
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/06/2011
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36. Determinação experimental e modelagem termodinâmica de dados de equilíbrio líquido-vapor de misturas de álcoois superiores / Experimental determination and thermodynamic modeling of vapor-liquid equilibrium data of mixtures of higher alcohols
Dados de equilíbrio são úteis para o projeto e otimização de processos que envolvem separação de fases, como destilação e extração. Os álcoois superiores são subprodutos do processo de destilação relacionados com o aroma de bebidas alcoólicas e que, quando purificados podem agir como solvente. Esse estudo tem por objetivo a obtenção de dado
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/04/2011