Produtos Pereciveis
Mostrando 25-29 de 29 artigos, teses e dissertações.
-
25. Efeito da adição de CO2 nas características tecnológica e sensorial do macarrão massa fresca tipo talharim
O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da adição de CO2 sobre a qualidade do macarrão tipo massa fresca. Esse produto, por apresentar características desejadas pelo consumidor, como preparo rápido e sabor agradável, vem proporcionando uma aceitação cada vez maior. Além disso, o consumidor tem aumentado a procura por
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2004-08
-
26. Efeitos das acelerações e frequencias durante o transporte do figo roxo de Valinhos
Os consumidores do figo Roxo de Valinhos estão mais exigentes quanto a sua qualidade. Sendo um produto perecível, requer cuidados especiais no seu transporte. O nível de danos mecânicos e a variação de firmeza dos frutos durante o transporte podem comprometer seriamente a qualidade das frutas. O presente trabalho teve por objetivos medir as aceleraçõ
Publicado em: 2004
-
27. Quality of Roxo de Valinhos figs after transportation / Qualidade do figo Roxo de Valinhos apos o transporte
Figs are commodities that are highly susceptible to damages. The main purpose of this study was to evaluate the effects of transportation on the quality Roxo de Valinhos figs and also to investigate parameters of the force and deformation curve in order to obtain a firmness index with low variability. Figs were conditioned in traditional cardboard trays, pla
Publicado em: 2004
-
28. Determinação direta de constituintes inorganicos em leite por ICP OES : comparação critica do desempenho analitico em configuração de tocha axial e radial, usando uma mistura de animais terciarios (CFA-C) como solvente
In this work the insertion of milk samples in an instrument of optical emission in plasma (ICP OES) after a simple dilution in a mixture of soluble tertiary amines in water (CFA-C 10% v/v) was explored. Macro (Al, Ca, K, Mg, Na and P) and micro-elements (Al, Ba, Cu, Fe, Mn, Mo, Se and Zn) were determined using both plasma configurations axial and radial. The
Publicado em: 2004
-
29. Using of refrigerated containers from storage of agricultural produces / Uso de containers refrigerados para o armazenamento de produtos agricolas
A refrigeração é o único método para o armazenamento prolongado de produtos agrícolas como frutas e hortaliças frescas, entre outros. Em muitos produtos perecíveis, a qualidade comestível pós-colheita, aumenta e depois diminui rapidamente se não for utilizado o armazenamento a frio. As deteriorações são mais rápidas devido ao processo de respi
Publicado em: 1996