Processamento Termico
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25. Amora Preta (Rubus spp.): influência do estádio de maturação e do processamento nos teores de compostos fenólicos e atividade antioxidante das variedades 'Brazos' e 'Tupy' cultivadas no Brasil
Algumas frutas de clima temperado e tropical, principalmente as do tipo "berries", têm como característica o acúmulo de compostos antioxidantes e são objeto de inúmeros estudos, haja vista a sua correlação com os benefícios para a saúde humana. Os objetivos deste trabalho foram quantificar as antocianinas, os compostos fenólicos e mensurar a capaci
Cienc. Rural. Publicado em: 06/03/2015
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26. Potencial nutritivo e antioxidante de frutos de canjiqueira afetados pelo estádio de maturação e pelo processamento térmico
Avaliou-se o efeito do processamento de geleia nas características químicas, nos nutrientes, fatores antinutricionais, compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de canjiqueira verdes e maduros. Os frutos foram coletados em regiões de Pantanal em dois estádios de maturação e utilizados para produzir geleias. O processamento afetou as caract
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-03
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27. Liga NiCrSiBC: Microestrutura e Dureza de Revestimentos Processados a Arco e a Laser
A técnica de processamento é determinante sobre características de um revestimento. Isso porque o aporte térmico, que depende da técnica e dos parâmetros, tem influência sobre a diluição e a taxa de solidificação. Em ligas com baixa complexidade metalúrgica, o impacto do processamento com técnicas de deposição que impõem maior taxa de resfria
Soldag. insp.. Publicado em: 2015-03
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28. Avaliação da superfície da madeira de Eucalyptus grandis Hill ex Maiden tratada termicamente
O objetivo deste estudo foi estudar a qualidade da superfície usinada da madeira de Eucalyptus grandis, submetida ao processo de tratamento térmico. As operações de usinagens realizadas nas tábuas obtidas a partir do processamento de mecânico de seis árvores foram: desempeno, desengrosso, rasgo na furadeira horizontal, furação, furação para dobrad
Ciênc. Florest.. Publicado em: 2015-03
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29. Qualidade do óleo das sementes do maracujá submetidas ao processo de purificação dos resíduos da polpa
As sementes de maracujá devem ser limpas e secas antes do processo de extração para obtenção de um óleo de alta qualidade, para fins comestíveis ou para produtos cosméticos. Este trabalho investigou um processo de purificação das sementes e seu efeito na qualidade do óleo. A pesquisa contemplou dois estádios de maturação dos frutos e um process
Cienc. Rural. Publicado em: 2015
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30. Conservação à temperatura ambiente de uma bebida a base de soro de leite envasada a quente
A indústria de leite e derivados no Brasil lança todos os anos diversos novos produtos no mercado, incluindo produtos de alto valor nutricional e tecnologia de fabricação de baixo custo. Focando neste tema, foi avaliado o efeito do envase a quente de uma bebida a base de soro de leite tratada termicamente após fermentação, e sua conservação à tempe
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-11
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31. Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum Wittm) armazenado à temperatura ambiente
Avaliou-se a estabilidade de um molho de pequi durante 300 dias, armazenado à temperatura ambiente (24 ± 2 º C). O fluxograma de elaboração do molho de pequi teve as seguintes etapas: matéria-prima, seleção e lavagem, sanificação, lavagem, descascamento, seleção, cozimento, despolpamento, formulação, tratamento térmico, homogeneização, envas
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-06
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32. Farelo de arroz integral processado por infravermelho em diferentes períodos de tempo na dieta de frangos de corte
Trata-se de um estudo de metabolizabilidade em frangos de corte Cobb, para testar os benefícios do processamento térmico por infravermelho no farelo de arroz integral (FAI) em diferentes tempos (0, 6, 8 e 10min). O experimento foi realizado através do método de substituição, em que 20% de uma dieta referência (DR) a base de milho e farelo de soja foi
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-03
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33. Propriedades termofísicas da carne branca de frango: efeito da temperatura e do conteúdo de umidade
O Estado do Paraná vem consolidando-se como o maior produtor e exportador da carne de frango no Brasil. As propriedades termofísicas, entre as quais a condutividade térmica, a difusividade térmica e a massa específica, são parâmetros importantes a ser considerados em projetos e operações que envolvam processamento térmico, como pasteurização, est
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-12
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34. Rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp: produzidos em tanque-rede e viveiro
Objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de surubins Pseudoplatystoma spp. produzidos em tanque-rede e viveiro. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com dois tratamentos (tanque-rede e viveiro) e vinte repetições. Os surubins com peso total médio de 0,839 ± 0,181kg e 0,983 ± 0,108kg para tanque-rede e viveiro, respectivamente, foram s
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2013-09
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35. Decomposição térmica de briquetes torrificados e carbonizados de resíduos do processamento dos grãos de café
O uso da biomassa tem sido reconhecido como uma energia potencial renovável e um substituto alternativo que contribua para a redução do consumo de combustíveis fósseis. Portanto, objetivou-se analisar o comportamento térmico de briquetes de resíduos do processamento dos grãos de café, em diferentes formas: in natura, torrificados e carbonizados. Uti
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2013-06
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36. Uma breve revisão histórica do desenvolvimento da soldagem dos aços API para tubulações
Este trabalho enfoca o desenvolvimento dos aços API para tubulações desde o aço API 5L X42, desenvolvido em 1948, através de laminação a quente seguida de tratamento térmico. Desde então foram feitos diferentes desenvolvimentos visando aumentar a resistência mecânica e a tenacidade, além de melhorar a soldabilidade. Entre eles, a adição de elem
Soldag. insp.. Publicado em: 2013-06