Patogeno Alimentar
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25. Contaminação microbiológica de ambientes e de superfícies em restaurantes comerciais
Esse trabalho foi desenvolvido para fornecer subsídios para ações sanitárias aplicáveis a manipuladores, ambientes e superfícies, avaliando a contaminação microbiológica em três restaurantes comerciais (A, B e C) em Viçosa (MG). Foram realizadas análises microbiológicas para contagem presuntiva de Bacillus cereus e mesófilos aeróbios em superf
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2010-06
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26. Desenvolvimento de protocolo para microenxertia do tomateiro Lycopersicon esculentum Mill
A murcha bacteriana, causada por Ralstonia solanacearum, é a principal doença vascular de plantas em todo o mundo. O agente causal é uma bactéria que ocorre em todas as regiões do Brasil, predominando em condições de umidade e temperatura elevadas, fatores propícios ao desenvolvimento do patógeno. Este agente causal é de difícil controle, pois sob
Acta Scientiarum. Agronomy. Publicado em: 2010-03
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27. Potencial antimicrobiano de extratos e óleos essenciais de vegetais não tradicionais sobre patógenos de origem alimentar / Antimicrobial effect of nontraditional extracts and essential oils from plants on foodborne pathogens
As contaminações dos alimentos podem provocar infecções ou intoxicações nos seres humanos e são causadas por diversos agentes, entre os quais estão incluídos diversos micro-organismos. O aparecimento de cepas microbianas resistentes a uma grande variedade de antibióticos tem se tornado um problema para a saúde pública. A principal causa dessa res
Publicado em: 2010
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28. Detecção de salmonella sp. em emas (Rhea americana) através de suabes cloacais. / Salmonella sp. detection from Greater Rhea (Rhea americana) trough cloacal swabs
A ema (Rhea americana) é uma ratita nativa da América do Sul que está sendo criada comercialmente em fazendas no sul do Brasil pela sua carne e penas. Devido ao potencial que as aves têm de transmitir sorovares de Salmonella sp capazes de causar toxinfecção alimentar, torna-se fundamental conhecer o estado sanitário das emas em relação a este patóg
Publicado em: 2010
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29. Emprego das técnicas de pcr e vidas na determinação da escherichia coli o157:H7 em queijos minas frescal em feiras livres e estabelecimentos sob inspeção federal / The use of PCR and VIDAS tchniques of Escherichia coli O157:H7 determination in Minas Frescal cheeses coleted from open air markets and establishments under Federal Inspection
Escherichia coli O157:H7 é um sorotipo de E.coli pertencente ao grupo STEC - E.coli produtora de toxina Shiga - que tem sido incriminado em surtos de toxinfecção alimentar bem como em casos esporádicos de colite hemorrágica e síndrome urêmica hemolítica em vários países. No Brasil não há dados sobre possíveis surtos causados por E. coli O157:H7,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2009
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30. Controle de Salmonella Typhimurium em frangos de corte utilizando lactose / Control of Salmonella typhimurium in broilers using lactose
O presente trabalho foi conduzido no Núcleo Experimental de Doenças de Aves e Laboratório de Bacteriologia do Departamento de Medicina Veterinária da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás para avaliar os efeitos da lactulose na Salmonella Typhimurium em frangos de corte. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, avaliando
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/07/2009
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31. Estudo do ciclo de vida, fonte alimentar e capacidade vetorial de Lutzomyia whitmani no Maranhão, Brasil / Study the life cycle, food source and vectorial capacity of Lutzomyia whitmani in Maranhao, Brazil
Este estudo teve como objetivo a análise da suscetibilidade experimental de Lutzomyia whitmani para infecção com Leishmania brasiliensis causadora da Leishmaniose Cutânea e Cutâneo-Mucosa e Leishmania amazonensis causadora da Leishmaniose Cutânea Difusa. Para isso, uma colônia de L. whitmani foi estabelecida com a finalidade de fornecer espécimes liv
Publicado em: 2009
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32. Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal vendidas a varejo no município de Salvador-BA e eficácia do bacteriófago P100 no controle da contaminação pelo patógeno.
The outbreaks of Food-borne Diseases are a reason of concern for the food industries and public health organs. Listeria monocytogenes is known as an important pathogen causing diseases transmitted by food and its importance has been growing since the 1980s. Although the number of disease cases per year is relatively low, the infection can be serious, with le
Publicado em: 2009
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33. Listeria spp. e L. monocytogenes em carne bovina refrigerada e embalada a vácuo, equipamentos e ambiente de matadouros frigoríficos / Listeria spp. and L. monocytogenes in vacuum-packed chilled beef, equipment, environment of slaughterhouses
Objetivando determinar a distribuição de Listeria spp. e L. monocytogenes em fontes diversas, pela técnica de PCR, foram analisadas 360 amostras no período de novembro de 2006 a fevereiro de 2008, procedentes de 25 unidades frigoríficas de cinco empresas habilitadas para comércio internacional localizadas em alguns Estados. Foram utilizados os primers
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2008
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34. Incidência de Salmonella spp. em caqui (Diospyrus kaki) e crescimento de S. Enteritidis na casca e na polpa dessa fruta / Incidence of Salmonella spp. in persimmon (Diospyrus kaki) and growth of S. Enteritidis on the peel and in the pulp of this fruit.
O consumo mundial de produtos frescos tem aumentado nos últimos anos, devido a preocupação da população com a saúde. Entretanto, a busca por uma alimentação mais saudável vem aumentando o risco de surtos de doenças veiculadas por frutas e hortaliças, tendo em vista, que estes alimentos são geralmente consumidos in natura. Embora qualquer patógen
Publicado em: 2008
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35. Parallels between phenotypic, genotypic and immunological methods for rapid detection of Salmonella spp in non-contaminated food matrices: evaluation in real conditions of use / Paralelos entre métodos fenotípicos, imunológicos e genotípicos para detecção rápida de Salmonella spp em matrizes alimentares sem contaminação experimental: avaliação em condições reais e simultâneas de uso
Salmonella spp é um dos microrganismos patogênicos de relevância em alimentos. Sua detecção em alimentos por metodologia de cultura é trabalhosa e demorada, o que explica a grande variedade de sistemas automatizados e kits para detecção rápida desse patógeno existentes no mercado. Muitos desses métodos alternativos são validados por organizaçõe
Publicado em: 2008
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36. Produção e caracterização de anticorpos monoclonais contra InlA de Listeria monocytogenes / Production and characterization of monoclonal antibodies against InlA from Listeria monocytogenes
O patógeno alimentar Listeria monocytogenes é o agente causador da listeriose, uma doença severa que cursa com altas taxas de morbidade e de mortalidade. Os métodos convencionais empregados para detecção desta bactéria são laboriosos e onerosos, requerendo vários dias para sua identificação final. Imunoensaios usados para detecção rápida desta
Publicado em: 2008