Pasteurizacao Modelagem Matematica
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1. Mathematical modeling and experimental validation of milk pasteurization through temperature profile and lethality in plate heat exchanger. / Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas.
O principal objetivo do trabalho foi desenvolver uma ferramenta de simulação, para servir de base para o projeto e dimensionamento de processos contínuos de pasteurização de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas, possibilitando minimizar perdas de qualidade sensorial e nutricional, bem como gastos desnecessários com aquecimento e resfriam
Publicado em: 2009
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2. Distribuição do tempo de residência em processo de pasteurização com trocador de calor a placas. / Residence time distribution in a pasteurization process with plate heat exchanger.
É apresentado um estudo de distribuição do tempo de residência nas etapas de um processo de pasteurização contínuo por trocador de calor a placas (aquecimento, resfriamento, regeneração e retenção). Para o estudo experimental, foi adotada a técnica condutimétrica usando cloreto de sódio em solução aquosa como traçador. Foram verificadas as i
Publicado em: 2008
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3. Configurações ótimas para trocadores de calor a placas. / Optimal configurations for plate heat exchangers.
Este trabalho visa a utilização de técnicas de otimização para a determinação da melhor configuração para trocadores de calor a placas. A configuração de um trocador a placas define a distribuição das correntes quente e fria ao longo dos seus canais e ela é definida pelo seu número de canais, pelos números de passes em cada lado e pelas local
Publicado em: 2003