Panificacao Belem Pa Historiografia
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1. O pão nosso de cada dia : um estudo sobre padeiros e forneiros em Belem do Para nos anos de 1940 a 1954
O Pão Nosso de Cada Dia é um estudo monogràfico que pretende analisar parte da vida diària dos trabalhadores de panificação em Belém, nos anos quarenta. O estudo examina a vida nas padarias artesanais: a arte de fazer pão, a exploração dos trabalhadores, a introdução das màquinas nas padarias, e a definição de Padeiro como uma profissão mascu
Publicado em: 1993