Oxidaaao Lipadica
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1. SuplementaÃÃo de selÃnio e vitamina e em dietas para o pacu (Piaractus mesopotamicus) / Selenium and vitamin e supplementation in diets for pacu (Piaractus mesopotamicus)
This study aimed to evaluate the effect of levels of selenium and vitamin E on the productive performance, body earning and lipid stability of pacu. Were used 720 juvenile pacu (initial weight 43,52Â1,03g), distributed in a completely randomized design with 36 cages of 1m each, installed in a masonry tank with 200mÂ. For 100 days, the animals were fed un
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2012
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2. AvaliaÃÃo do revestimento de quitosana com a inclusÃo de composto ativo de Ãleo essencial na qualidade e seguranÃa de melÃo minimamente processado. / EVALUATION OF THE EDIBLE WITH THE INCLUSION OF CHITOSAN COMPOUND OF ESSENTIAL OIL ASSETS IN QUALITY AND SAFETY MINIMALLY PROCESSED MELON
O revestimento comestÃvel atua como uma barreira de resistÃncia ao vapor d‟Ãgua e transmissÃo de gases, oxidaÃÃo lipÃdica e perdas de aroma e flavour, desempenhando um efeito muito superior Ãs vantagens do emprego de polÃmeros sintÃticos. A aplicaÃÃo de revestimentos comestÃveis em melÃo minimamente processado (MMP) Ã imprescindÃvel par
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/01/2012
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3. Uso de compostos extraÃdos da manga (Mangifera indicus) no controle da oxidaÃÃo lipÃdica na carne de frango, em produto cÃrneo tipo mortadela e ovos de consumo / Use of compounds extracted of manga (Mangifera indicus L.) in the control of the lipidic oxidation in chicken meat, meat product type bologna and eggs for consumption
O presente trabalho teve como objetivos avaliar o efeito da inclusÃo de antioxidantes naturais da manga na raÃÃo de frangos de corte e de poedeiras comerciais sobre a estabilidade oxidativa da carne de frango, produto cÃrneo tipo mortadela, bem como dos ovos de consumo. Foram preparados dois extratos etanÃlicos com a casca (E1) e o caroÃo (E2) da manga
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/11/2009
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4. Lipidic quality of the meat chickens fed with diet containing coconut meal / Qualidade lipÃdica da carne de frangos alimentados com raÃÃo contendo farelo de coco
Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da inclusÃo de farelo de coco (FC) na raÃÃo sobre a composiÃÃo centesimal e lipÃdica da carne da perna do frango, assim como estudar a estabilidade oxidativa dessa carne embalada com e sem vÃcuo durante 45 dias de armazenamento sob congelamento a -20 ÂC. Foram determinados a composiÃÃo centesimal e o
Publicado em: 2008
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5. Estudo da correlaÃÃo entre a peroxidaÃÃo lipÃdica e a fragilidade osmÃtica dos eritrÃcitos
Os radicais livres sÃo espÃcies quÃmicas reativas freqÃentemente relacionados com a oxidaÃÃo de molÃculas biolÃgicas. A peroxidaÃÃo de lipÃdeos polinsaturados, causada por estas espÃcies reativas, compromete a integridade das membranas biolÃgicas gerando, entre outras substÃncias que reagem com o Ãcido tiobarbitÃrico (TBARS), malondialdeÃdo
Publicado em: 2003
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6. Perfil de Ãcidos graxos e qualidade da carne de caprinos da raÃa Saanen inteiros e castrados, com diferentes pesos ao abate
O objetivo dessa pesquisa foi verificar a influÃncia do peso ao abate e da castraÃÃo sobre o perfil de Ãcidos graxos e a qualidade da carne de caprinos 7/8 de Saanen do Brejo da ParaÃba, Brasil. Analisaram-se 24 amostras de carne (perna) caprina de animais inteiros e castrados, pesando 20 e 30 Kg, subdivididos em quatro grupos: I-20; I-30; C-20 e C-30.
Publicado em: 2003