Nutricao Humana
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37. Consumption of green tea combined or not with strength training on body composition and resting metabolic rate in women with overweight or obese / Efeito do consumo de chá verde aliado ou não ao treinamento de força sobre a composição corporal e taxa metabólica de repouso em mulheres com sobrepeso ou obesas
O alto índice de obesidade populacional favorece o aumento das complicações associadas ao excesso de peso corporal, afetando a qualidade de vida do indivíduo. Vários alimentos têm sido investigados com o objetivo de auxiliar no controle do peso, e, dentre esses alimentos, o chá verde, derivado das folhas da planta Camellia sinensis, parece ser eficien
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/10/2011
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38. Alimentação sociedade e espaço nos tempos do nutricionismo
O presente trabalho tem por objetivo entender as relações espaciais distribuídas em escalas de atuação alimentar que possibilitariam o condicionamento social dos indivíduos, tendo como enfoque a alimentação e as formas como esta evolui ou se modifica juntamente com a sociedade e o espaço em que a mesma se insere. A partir disso, a pesquisa procura p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/09/2011
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39. Avaliação da implantação do currículo de Nutrição da Universidade Federal de Goiás na visão docente / Evaluating the implementation of the curriculum of Nutrition, Federal University of Goiás in the view teacher
A Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás implantou, em 2009, um novo currículo de graduação, apoiado nas Diretrizes Curriculares Nacionais para os cursos de graduação em Nutrição e no Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde. Este estudo foi conduzido com o objetivo de investigar a visão dos professo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/04/2011
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40. Avaliação da implantação do currículo de Nutrição da Universidade Federal de Goiás na visão docente / Evaluating the implementation of the curriculum of Nutrition, Federal University of Goiás in the view teacher
A Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás implantou, em 2009, um novo currículo de graduação, apoiado nas Diretrizes Curriculares Nacionais para os cursos de graduação em Nutrição e no Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde. Este estudo foi conduzido com o objetivo de investigar a visão dos professo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/04/2011
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41. Uso da espectrometria de massas como ferramenta metabolômica e controle de qualidade de óleos vegetais e gorduras animais / Use of mass spectrometry as a metabolomic tool and quality control of vegetable oils and animal fats
Este trabalho direcionou-se ao controle de qualidade de óleos vegetais e gorduras animais pelo emprego de análise de baixa massa molecular pela técnica EASI-MS utilizando a ferramenta metabolômica. As matérias-primas graxas (óleos e gorduras vegetais e animais) e os produtos sintetizados a partir destes insumos são misturas complexas, com aplicações
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/03/2011
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42. Vendendo modos saudáveis de alimentação e de vida: reflexões a partir de uma campanha publicitária de refrigerante / Selling healthy feeding ways and of life: reflections from a soft drink marketing campaign
Hoje, a literatura é bastante limitada no que se refere a estudos sobre a influência da mídia no consumo de alimentos, especialmente se pretendemos articular cultura e saúde. Neste estudo, buscamos compreender a prática discursiva presente na publicidade televisiva de um refrigerante a partir do olhar de diversos segmentos da sociedade. Trata-se de um e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/02/2011
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43. Alimentação e nutrição como campo científico autônomo no Brasil: conceitos, domínios e projetos políticos
O artigo problematiza conceitos, domínios e alguns interesses presentes na constituição da Alimentação e Nutrição como campo científico no Brasil. Partindo da teoria dos campos sociais, transversal ao pensamento de Bourdieu e conjugada a reflexões de Stengers acerca de campos científicos, busca-se estabelecer distinções entre os domínios que tra
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-12
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44. Formação humana, pesquisa e produção científica na subárea de avaliação "nutrição" da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, no Brasil, de 2007 a 2009
OBJETIVO: Descrever o perfil da Pós-Graduação stricto sensu na subárea "Nutrição" da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, para o triênio 2007-2009, no Brasil. MÉTODOS: Os dados foram extraídos do sítio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Foram analisados 17 programas para os indicadores: n
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-12
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45. Genética do teor de fósforo em sementes de feijão
O feijão é uma importante fonte de minerais e de proteína para a nutrição humana. O objetivo desse trabalho foi investigar a existência de efeito materno na expressão do teor de fósforo em sementes de feijão, obter estimativas de herdabilidade em gerações precoces e avaliar o potencial do melhoramento para esta característica. Os cruzamentos diri
Crop Breeding and Applied Biotechnology. Publicado em: 2011-09
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46. Caracterização molecular de acessos de mandioca biofortificados com potencial de uso no melhoramento genético
A mandioca apresenta potencial como fonte de carotenóides na alimentação humana, em especial β-caroteno (nas raízes amarelas) e licopeno (nas raízes rosadas). Assim, a possibilidade da mandioca ser, além de fonte de calorias, uma fonte de vitaminas e antioxidantes, é encarada como forma de melhorar a nutrição dos habitantes de países em desenvolvi
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2011-06
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47. Enxágue bucal com carboidrato: recurso ergogênico capaz de otimizar o desempenho físico
Alguns estudos têm demonstrado que a simples presença de carboidrato na boca humana pode favorecer a ativação de algumas regiões cerebrais específicas com impacto positivo para a melhoria do desempenho físico. Assim, recentemente, a estratégia de enxágue bucal com carboidrato tem sido adotada com sucesso em exercícios físicos intensos (>70%VO2max)
Revista Brasileira de Cineantropometria & Desempenho Humano. Publicado em: 2011-04
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48. Ortorexia nervosa: reflexões sobre um novo conceito
Ortorexia nervosa é o termo descrito para o comportamento obsessivo patológico caracterizado pela fixação por saúde alimentar. O quadro ainda não foi oficialmente reconhecido como um transtorno alimentar, mas discute-se o conceito, suas características, interações e sintomas. No presente trabalho foi realizada uma revisão dos vinte e um artigos pub
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-04