Monascus Ruber
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1. Antifungal and Photocatalytic Activity of Smart Paint Containing Porous Microspheres of TiO2
In this study, porous microspheres of TiO2 (µTiO2) were synthesized, characterized and incorporated into an acrylic paint formulation to obtain a photocatalytically active paint. In a novel approach, the antifungal properties of the µTiO2 paint were evaluated using Monascus ruber as the representative microorganism and compared to those of a photocatalyst-
Mat. Res.. Publicado em: 20/01/2020
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2. Effects of hurdle technology on Monascus ruber growth in green table olives: a response surface methodology approach
ABSTRACT An ascomycetes fungus was isolated from brine storage of green olives of the Arauco cultivar imported from Argentina and identified as Monascus ruber. The combined effects of different concentrations of sodium chloride (3.5-5.5%), sodium benzoate (0-0.1%), potassium sorbate (0-0.05%) and temperature (30-40 °C) were investigated on the growth of M.
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2018-03
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3. Produção de pigmentos monascus em biorreator utilizando um co-produto do biodiesel como substrato
O estudo e o uso de pigmentos naturais nas indústrias de alimentos têm aumentado nos últimos anos devido à toxicidade apresentada pelos pigmentos de origem artificial. Monascus ruber é um fungo filamentoso conhecido por produzir pigmento vermelho, laranja e amarelo sob diferentes condições de cultivo. Paralelo ao crescimento do mercado de alimentos na
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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4. Efeito dos resíduos de café seco e fermentado por Monascus ruber no metabolismo de camundongos Apo E
FUNDAMENTO: A aterosclerose é uma doença inflamatória crônica de origem multifatorial que ocorre em resposta à agressão endotelial. O fungo Monascus ruber apresenta atividade hipocolesterolêmica e polifenóis presentes no resíduo de café apresentam atividade antioxidante, podendo auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares. O resíduo de ca
Arq. Bras. Cardiol.. Publicado em: 13/07/2012
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5. Production of angkak through co-culture of Monascus purpureus and Monascus ruber
Angkak (red mold rice, red yeast rice, Chinese red rice) is a traditional Chinese medicine produced by solid-state fermentation of cooked non-glutinous rice with Monascus species. The secondary metabolite of Monascus species, monacolin K /lovastatin, has been proven to lower blood lipid levels. In this study, a co-culture of Monascus purpureus MTCC 369 and M
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2010-10
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6. Evolução da lesão aterosclerótica e perfil lipídico de camundongos knockout Apo E alimentados com resíduo de café seco e fermentado / Evaluation of the atherosclerotic lesion and lipid profile of Apo E Knockout mice fed with dry residue of coffee and fermentaded
A cafeicultura é uma atividade agrícola que produz um grande volume de resíduos líquidos e sólidos, gerando custos com o tratamento e destinação dos mesmos. O resíduo do fruto do cafeeiro, por ser rico em macro e micro nutrientes como açúcares, proteínas, Ca, Mg, P, N e K, torna-se um meio indutor para o crescimento e cultivo de fungos. Os fungos
Publicado em: 2008
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7. Production of red pigments by Monascus ruber in culture media containing corn steep liquor
The production of red pigments by Monascus ruber was evaluated utilizing complex culture media composed of glucose or sucrose (10 g/L), corn steep liquor (5 or 10 g/L) and monosodium glutamate (0, 5.0, 7.6, 11.4 or 15.2 g/L). Medium containing 10 g/L glucose, 5 g/L corn steep liquor and 7.6 g/L monosodium glutamate resulted the highest values of extracellula
Brazilian Journal of Chemical Engineering. Publicado em: 2006-12
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8. Fungos filamentosos isolados de produtos derivados do milho comercializados em Recife, Pernambuco
A diversidade de fungos filamentosos foi analisada em três produtos derivados do milho: fubá, xerém e farinha de milho pré-cozida. Foi utilizado o método de plaqueamento em superfície e profundidade, utilizando meio de dicloran rosa de bengala cloranfenicol (DRBC). Foram isoladas 23 espécies de fungos filamentosos distribuídos em oito gêneros: Absid
Brazilian Journal of Botany. Publicado em: 2003-06
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9. Biosynthetic Pathway of Citrinin in the Filamentous Fungus Monascus ruber as Revealed by 13C Nuclear Magnetic Resonance
Carbon isotope distribution of [13C]citrinin from Monascus ruber incubated with [13C]acetate revealed that the biosynthesis of the toxin originated from a tetraketide, instead of a pentaketide as has been shown for Penicillium and Aspergillus species. The production of polyketide red pigments and citrinin by M. ruber may therefore be regulated at the level o
American Society for Microbiology.
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10. Medium-Chain Fatty Acids Affect Citrinin Production in the Filamentous Fungus Monascus ruber
During submerged culture in the presence of glucose and glutamate, the filamentous fungus Monascus ruber produces water-soluble red pigments together with citrinin, a mycotoxin with nephrotoxic and hepatoxic effects on animals. Analysis of the 13C-pigment molecules from mycelia cultivated with [1-13C]-, [2-13C]-, or [1,2-13C]acetate by 13C nuclear magnetic r
American Society for Microbiology.
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11. Use of Gradient Plates To Study Combined Effects of Temperature, pH, and NaCl Concentration on Growth of Monascus ruber van Tieghem, an Ascomycetes Fungus Isolated from Green Table Olives
The effect of temperature, pH, and sodium chloride concentration on the growth of the Ascomycetes fungus Monascus ruber van Tieghem, the main spoilage microorganism during storage of table olives, was studied by using the gradient plate technique. Gradients of NaCl (3 to 9%, wt/vol) at right angles to gradients of pH (2 to 6.8) were prepared for the plates,
American Society for Microbiology.