Minimal Processing
Mostrando 25-36 de 178 artigos, teses e dissertações.
-
25. Efeito do processamento por radiação de 60Co na Erva-mate (Ilex paraguariensis) / EFFECT OF 60CO RADIATION PROCESSING IN MATÉ (Ilex paraguariensis)
The maté (Ilex paraguariensis), a native species from South America, is mainly consumed as typical beverage called chimarrão and tererê. An important problem that has been afflicting this product since a long time is its natural fungal contamination responsible to affect its physical, health and nutritional qualities. In order to improve this product qual
Publicado em: 2009
-
26. Development of digital behind-the-ear hearing aid with minimal specifications / Desenvolvimento de prótese auditiva retroauricular, digital e de especificações mínimas
The International Federation of Oto-Rhino-Laryngological Societies (IFOS) estimates as 10% the total amount of hearing impaired in United States. The Better Hearing Institute asserts that in United States about 31 million people have hearing losses in some degree, say around 10% of total population. Increasing the amount of hearing-impaired there is a list o
Publicado em: 2009
-
27. Minimal processing of Pera orange: cut type, sanitation, centrifugation and modified atmosphere / Processamento mínimo de laranja Pera: tipo de corte, sanitização, centrifugação e atmosfera modificada
O processo de urbanização e modernização da sociedade exige mudanças nos hábitos alimentares. A demanda por produtos de maior valor agregado e com alta qualidade é crescente. Neste cenário, o mercado de frutas minimamente processadas tem grande potencial de crescimento. O processamento mínimo de laranjas se justifica devido à dificuldade do descasc
Publicado em: 2009
-
28. Processed Yellow Mombin (Spondias mombin L.) pulp using high hydrostatic pressure. / Polpa de Cajá (Spondias mombin L.) Processada por Alta Pressão Hidrostática.
High pressure processing (HPP) can generally inactivate microorganisms and enzymes responsible for food deterioration. The food material is submitted to elevated pressures (from 100 MPa up to 1000 MPa). One of the key advantages of this technology is that it enables food processing at ambient temperature, maintaining the quality of fresh foods, with minimal
Publicado em: 2009
-
29. Estudo da esterilização e da calcificação in vitro de membranas de fibroina de seda para a aplicação como biomaterial / Study of sterization and in vitro calcification of silk fibroin membranes for biomaterial application
Silk fibroin has been widely explored for many biomedical applications, due to its biocompatibility, biodegradability and minimal inflammatory reactions. Sterilization is a fundamental step in biomaterials processing, and it must not alter in a negative way the functionality of medical devices. On the applicability of fibroin as a biomaterial, recent studies
Publicado em: 2009
-
30. Processamento mínimo de goiabas: estádio de maturação e controle de senescência / Minimal processing of guavas: ripening stage and senescence control
A goiaba é uma fruta saudável para consumo, oferece níveis elevados de licopeno, vitamina C e fibras e constitui-se numa boa opção ao processamento mínimo. Entretanto, o ponto de colheita e o controle da senescência são questões importantes para o sucesso do processamento. O objetivo do trabalho foi definir o melhor estádio de maturação para o pr
Publicado em: 2009
-
31. Sequential and parallel approaches to reduce the data cube size.
Since the introduction of Data Warehouse (DW) and Online Analytical Processing (OLAP) technologies, efficient computation of data cubes has become one of the most relevant and pervasive problems in the DW area. The data cube operator has exponential complexity; therefore, the materialization of a data cube involves both huge amount of memory and substantial
Publicado em: 2009
-
32. Deterioração pós-colheita da mandioca minimamente processada / Posharvest physiological deterioration in minimally processed cassava roots
As raízes de mandioca apresentam alta perecibilidade pós- colheita, em função da deterioração fisiológica que se desenvolve nos locais injuriados, dois a três dias após a colheita em condições ambientais. A deterioração fisiológica é caracterizada pelo aparecimento de estrias azuladas na polpa, que progride por toda a extensão da raiz, sendo
Publicado em: 2009
-
33. Aplicação de coberturas comestiveis em morangos minimamente processados / Application of edible coatings on minimally processed strawberries
O morango é um pseudofruto não climatérico e que possui uma curta vida útil após a colheita. Dentre os fatores responsáveis pela perda de qualidade dos morangos estão a alta atividade metabólica e alta susceptibilidade ao ataque microbiano, principalmente fungos. O objetivo no presente trabalho foi estudar o efeito da aplicação de coberturas comest
Publicado em: 2009
-
34. Aplicação de Revestimentos Comestível em Caqui Mikado (Diospyros kaki) Minimamente Processado. Seropédica: UFRRJ, 2009. / Evaluation of application of edible coatings in persimmon Mikado (Diospyros kaki) minimally processed and in nature in relation to cold storage. Seropédica: UFRRJ, 2009
Produtos minimamente processados são produtos seguros e de pronto consumo, que apesar de agregar valor, possui uma vida útil mais reduzida. Os revestimentos comestíveis podem se constituir em importante ferramenta para garantir a qualidade e estender a vida útil de produtos minimamente processados, entre eles, o caqui. O caqui Mikado por ser adstringente
Publicado em: 2009
-
35. Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv Tommy Atkins ) minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis / Evaluation of the shelf-life of minimally processed mango (Mangifera indica cv Tommy Atkins ) pre-treated with citric acid and edible coatings
Mango is a widely grown and consumed fruit in Brazil, being also exported `in natura¿ to many different countries. Fresh-cut mangoes, in spite of their practicity, may have enzymatic browning and unpleasant changes of texture. Thus, this work aimed to study the shelf-life of mango slices (Mangifera indica cv `Tommy Atkins¿) pre-treated with citric acid and
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/05/2008
-
36. Atividade respiratória e produção de etileno em laranja ‘Pêra’ submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de processamento e temperaturas de armazenamento na atividade respiratória e na produção de etileno de laranja 'Pêra' minimamente processada. O experimento foi realizado em duas etapas. Na primeira, as laranjas lavadas, sanificadas e resfriadas foram submetidas aos processamentos: a) se
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2008-12