Manga
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25. Effect of freezing with oscillating magnetic fields on the physical and sensorial characteristics of mango (Mangifera indica L. cv. ‘Kent’)
Resumo O congelamento usando campos magnéticos oscilantes (OMF) foi desenvolvido e é comercializado para superar as desvantagens que normalmente ocorrem no congelamento convencional, que afeta a firmeza, a cor, o sabor e a perda por gotejamento em alimentos congelados e descongelados. A fim de verificar as vantagens acima mencionadas, avaliamos o efeito do
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 04/07/2019
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26. Development and characterization of probiotic fermented smoothie beverage
RESUMO Produtos lácteos são os principais veículos para incorporação de probióticos, e têm grande popularidade entre o público que procura alimentos funcionais. A aplicação probióticos em novas matrizes alimentares necessita de estudos a fim de verificar a estabilidade e viabilidade dos probióticos no produto. O objetivo deste trabalho foi desenv
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/07/2019
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27. Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation
RESUMO O objetivo deste trabalho foi o estudo de estabilidade da polpa de manga em pó obtida pelo processo de liofilização, assim como das suas características estruturais através de análise de microscopia eletrônica. Em resposta ao delineamento experimental realizado precedentemente utilizando concentrações de maltodextrina de 0%; 10%; 20% e 30% e
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2019-06
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28. Ethanol effect associated with hydrothermal treatment on ‘Tommy Atkins’ mango’s quality
Resumo Um grande desafio da cadeia produtiva da manga é a manutenção da qualidade pós-colheita desta fruta para exportação com o foco na segurança de alimentos. Este trabalho avaliou o efeito do tratamento hidrotérmico associado ao etanol sobre a qualidade da manga. Realizaram-se dois testes, e em ambos se utilizaram mangas ‘Tommy Atkins’. No pr
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 20/05/2019
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29. Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin
RESUMO Objetivou-se com o trabalho determinar as propriedades e o comportamento do escoamento do pó da polpa de manga liofilizada em função de diferentes concentrações de maltodextrina. Nas amostras dos pós contendo 5, 10 e 15% de maltodextrina foram determinados o efetivo ângulo de atrito interno, ângulo de atrito com a parede, índice de fluxo e de
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2019-02
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30. Dual-stage sugar substitution in Tommy Atkins mango
RESUMO A técnica de substituição de açúcar em dois estágios (D3S) foi utilizada para induzir a troca de açúcares na manga. Esta técnica envolve dois estágios, nos quais os açúcares de alto teor calórico são parcialmente removidos das amostras de frutas no primeiro estágio e, no segundo, açúcar de baixa caloria é incorporado à manga. Ondas
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2019-01
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31. IOGURTES DE LEITE DE CABRA COM MANGA: ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DURANTE O ARMAZENAMENTO
Resumo O leite caprino e as frutas regionais, como a manga espada, são alimentos com potencialidade nutricional que merecem atenção, frente as possibilidades de geração de renda em regiões carentes do semiárido nordestino. Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a estabilidade durante o armazenamento de iogurtes elaborados com leite de cabra e polpa de
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 08/11/2018
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32. Demanda hídrica e relações de equivalência para diferentes culturas irrigadas na bacia do São Francisco
RESUMO O presente trabalho foi conduzido aplicando a estatística multivariada de componentes principais para comparar as demandas hídricas das culturas da banana, manga, uva, cana de açúcar, milho e feijão em diferentes regiões da bacia do rio São Francisco, visando identificar os elementos climáticos que mais influenciam a evapotranspiração de ref
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2018-09
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33. Manejo da adubação boratada na produção e na qualidade de frutos de manga cv. Palmer no semiárido
Resumo O adequado manejo de adubação boratada é crucial para elevadas produtividades que demandam manejo de fertilizantes bem definido, inclusive de micronutrientes, como o boro, cujo manejo é difícil devido à estreita faixa entre deficiência e toxicidade. Nesse sentido, um experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a produção e a quali
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 10/07/2018
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34. Plasticidade da aprendizagem de Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera: Braconidae) associada a voláteis de frutos e óleos essenciais
RESUMO Diachasmimorpha longicaudata (Ashmead, 1905) (Hymenoptera: Braconidae) é um dos parasitoides mais utilizados em programas de controle biológico de tefritídeos no mundo. Contudo pouco se sabe sobre a capacidade de aprendizagem e memória deste braconídeo na busca pelo hospedeiro Anastrepha fraterculus (Wiedemann, 1830) (Diptera: Tephritidae). Neste
Iheringia, Sér. Zool.. Publicado em: 21/06/2018
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35. Physicochemical characterization and behavior of biocompounds of caja-manga fruit ( Spondias mombin L.)
Abstract The aim of this study was to evaluate the physicochemical changes and the antioxidant potential of caja-manga (Spondias mombin L.) fruit during its physiological development. The cycle comprised a period of 260 days after anthesis (DAA), set when the fruits were yellow-orange colored and easily detached from the pads. The results showed that the fr
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/06/2018
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36. Método de planejamento e gestão da cadeia de suprimentos:o caso de uma empresa compradora de frutas
Resumo No cenário mundial, o Brasil ocupa a terceira posição de maior produtor de frutas no mundo. No entanto, as empresas compradoras de frutas estão sofrendo pelo efeito da flutuação da demanda, pela ineficiência na produção e troca de informações, pela falta de compreensão da dinâmica do processo de fornecimento e pela redução na rentabili
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/06/2018