Liberacao De Recheio Hidrofilico
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1. Produção e caracterização de micropartículas lipídicas produzidas por spray cooling encapsulando um composto hidrofílico de baixa massa molar
O objetivo deste trabalho foi produzir e caracterizar partículas lipídicas (MpLs) que possam ser utilizadas como carreadores de altas quantidades de um recheio hidrofílico e avaliar a influência da quantidade de recheio sobre a performance das micropartículas. As MpLs foram produzidas por spray cooling a partir de misturas de ácidos graxos líquidos e
Food Science and Technology. Publicado em: 05/03/2010
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2. Behavior of binary lipid in the production of microparticles by spray chilling and its influence on the hydrophilic core release / Comportamento de misturas binarias lipidicas na produção de microparticulas por spray chilling e sua influencia na liberação de recheio hidrofilico
The ease to obtain lipid microparticles and the possibility of their production in an industrial scale increase the interest of the food market to process this kind of particles. However, these microparticles present disadvantages with regard to low encapsulation and the expulsion of the core material core during storage. Thus, the purpose of this work was t
Publicado em: 2010
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3. Produção e caracterização de particulas lipidicas constituidas por acidos graxos, gordura vegetal hidrogenada e lecitina na encapsulação de um composto hidrofilico de baixa massa molar. / Production and characterization of lipid particles composed by fatty acids, hydrogenated vegetable fat and lecithin in the encapsulation of a hydrophilic compost of low molar mass.
Apesar de micropartículas lipídicas possuírem vantagens, como baixa toxicidade e não utilizarem solventes orgânicos em sua produção, elas apresentam alguns inconvenientes como a baixa capacidade de encapsulação do recheio e a possibilidade de expulsão do material de recheio encapsulado durante o armazenamento. Este trabalho teve como objetivo estud
Publicado em: 2008