Leite Em Po Integral
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13. Composição e quantificação de ácidos graxos de leite UHT integral, desnatado, semidesnatado e em pó integral comercializados em supermecados da cidade de Campinas/SP / Profiles and quantification of full, skimmed, semiskimmed UHT milk and whole milk powder fatty acids commercializes in the city of Campinas/SP
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a composição em ácidos graxos, componentes principais das moléculas de lipídios de leites UHT desnatado, semidesnatado, integral e em pó integral de vaca, de algumas marcas comercializadas em supermercados de Campinas/SP. No estudo, foi dado ênfase na qualidade nutricional dos leites relacionado à presen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/02/2012
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14. Absolute quantification of fatty acid and proximate composition of cow and goat powdered milks
Este trabalho investigou a qualidade lipídica de leites processados por quantificação de ácidos graxos. Dez amostras de leite em pó integral de vaca e duas de cabra foram submetidas à extração de lipídios totais e à preparação dos ésteres metílicos de ácidos graxos. Estes foram separados em cromatógrafo a gás. A variação da quantidade de �
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 06/11/2012
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15. Nota Científica: ultrafiltração de efluente da indústria de laticínios para recuperação de nutrientes: efeito da pressão e da velocidade tangencial
O processo de limpeza da indústria de laticínios gera elevados volumes de efluente, chegando-se a produzir 10 L de efluente por litro de leite processado. A água do primeiro enxágue pode arrastar de 1% a 3% de sólidos de leite, representando custos de produção. A ultrafiltração pode ser utilizada para recuperar estes sólidos, visando reinseri-los n
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 23/10/2012
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16. Soy milk as a storage medium to preserve human fibroblast cell viability: an in vitro study
O leite de soja (LS) é largamente consumido em todo o mundo como substituto para o leite bovino. Este é uma fonte de vitaminas, carboidratos e açúcares, mas a sua capacidade para preservar a viabilidade celular não foi avaliada. A finalidade do estudo foi investigar a eficácia do LS em manter a viabilidade de fibroblastos humanos em períodos curtos em
Braz. Dent. J.. Publicado em: 2012-10
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17. Itens alimentares no consumo alimentar de crianças de 7 a 10 anos
OBJETIVO: Descrever os itens alimentares mais representativos para o consumo total de energia, carboidratos, proteínas e lipídios de crianças de 7 a 10 anos. MÉTODOS: Elaborou-se uma lista com todos os alimentos consumidos com suas respectivas quantidades e quantificou-se a composição da dieta em energia e macronutrientes. A lista foi baseada em inform
Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 2012-06
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18. Desempenho de bezerros alimentados usando de sucedâneo até 56 dias de idade
Trinta bezerros machos da raça Holandesa foram alojados em piquetes a partir do quinto dia de vida, distribuídos em dois grupos. Todos os animais foram alimentados com concentrado comercial peletizado, tendo o primeiro grupo recebido leite integral (grupo-controle) e o outro, sucedâneo formulado com proteínas de soja, de soro de leite e de leite desnatad
Revista Ceres. Publicado em: 2011-12
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19. Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico
Desenvolveu-se um iogurte natural aproveitando o soro de queijo de coalho, avaliando diferentes processos de pasteurização e concentração de leite em pó. Os iogurtes submetidos a 90ºC/5min nas concentrações de 8% e 10% de leite em pó não apresentaram diferenças entre si (P>0,05) quanto à aceitação sensorial. Os produtos foram caracterizados com
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2011-08
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20. Efeito da substituição da gordura do leite por gordura de soja no crescimento de bezerros.
Com o objetivo de testar o efeito da substituicao da gordura do leite por gordura hidrogenada de soja, 20 bezerros machos, puros de origem da raca Holandesa Malhada de Preto, foram usados em um grupo de 11 experimentos delineados em bloco ao acaso, com 2 tratamentos e 10 repetioces constituindo cada animal uma repeticao. O bloco era formado por 2 bezerros, s
Piracicaba: Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Publicado em: 2011
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21. DETERMINATION OF POLYCHLORINATED BIPHENYLS IN POWDERED MILK AND ESTIMATED DAILY INGESTION IN PRE-SCHOLARS / DETERMINAÇÃO DE BIFENILOS POLICLORADOS EM LEITE EM PÓ E INGESTÃO DIÁRIA ESTIMADA POR PRÉ-ESCOLARES
The polychlorinated biphenyls are synthetic organoclorated substances that can produce noxious effects to health. There are not any natural sources of PCBs known in the environment. They can be liquid or solid, colorless or clear yellow. Some of them are volatile and may remain as steams in the air. They were widely used in the industry as oils for transform
Publicado em: 2010
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22. Absorção do ferro da fórmula para lactentes e do leite de vaca fortificado: modelo experimental em ratos recém-desmamados
OBJETIVO: Comparar a absorção do ferro da fórmula de partida e do leite de vaca integral fortificado. MÉTODOS: Foram utilizados 24 ratos machos Wistar recém-desmamados, mantidos em gaiolas metabólicas durante todo o período do experimento (10 dias). No primeiro dia, os animais foram distribuídos em três grupos semelhantes quanto ao peso, comprimento
Jornal de Pediatria. Publicado em: 2009-10
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23. Influência das proteínas do leite na ação antioxidante de flavanóis em chocolate
Este trabalho teve como objetivo investigar o efeito das proteínas do leite na atividade antioxidante de catequinas do chocolate. A atividade antioxidante foi avaliada em soluções de caseína com catequina ou isolado protéico de soro com catequina, e em quatro formulações de chocolate: A - chocolate amargo, B - chocolate com soro de leite, C - chocolat
Publicado em: 2009
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24. Análise da secagem de pastas em leito de jorro
O objetivo desta tese de doutorado foi realizar uma análise do comportamento fluidodinâmico, térmico e de massa da secagem de pastas em leito de jorro em regime transiente, visando obeter dados experimentais detalhados do sistema, em resposta à perturbação causada pele presença do meio líquido. Também foi avaliada neste trabalho a aplicação de um
Publicado em: 2009