Lactobacillus Brevis
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13. Características químicas e microbiológicas de silagens de cana-de-açúcar tratada com inoculantes microbianos
Objetivou-se avaliar o efeito de aditivos microbianos contendo bactérias heterofermentativas ou homofermentativas sobre as características químicas e microbiológicas de silagens de cana-de-açúcar (Saccharum spp.). A cana-de-açúcar foi inoculada com Lactobacillus plantarum, L. paracasei, L. brevis ou L. buchneri, previamente isolados de silagens de ca
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-01
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14. Efeito da adição de Lactobacillus sp. na ensilagem de cana-de-açúcar
Objetivou-se avaliar o efeito de aditivos microbianos com bactérias heterofermentativas ou homofermentativas sobre as características de silagens de cana-de-açúcar (Saccharum spp.). A cana-de-açúcar foi inoculada com as bactérias Lactobacillus plantarum (LP), L. paracasei (LPARA), L. brevis (LBREVIS), L.buchneri (LB), isoladas da silagem de canade-aç
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2009-06
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15. Avaliação de características probióticas e de segurança de Lactobacillus spp. isolados a partir de recém-nascidos / Evaluation of probiotic characteristics and safety of Lactobacillus spp. isolated from newborns
Bactérias do gênero Lactobacillus apresentam uma longa história quanto ao seu uso seguro em alimentos. No entanto, nos últimos anos, esses microrganismos têm sido relacionados a infecções, o que tem aumentado o interesse e o questionamento da segurança dos microrganismos probióticos, principalmente com relação às novas estirpes. Em função da ne
Publicado em: 2009
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16. Utilização de bactérias ácido-lácticas isoladas do trato intestinal de tilápia-do-nilo como probiótico
O objetivo deste trabalho foi isolar bactérias ácido-lácticas do intestino de tilápias-do-nilo, e avaliar seu potencial probiótico. Foram isoladas cepas de bactérias ácido-lácticas, e foi avaliada a inibição aos patógenos in vitro. As cepas com os melhores resultados foram identificadas e utilizadas no experimento de colonização do trato intesti
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-09
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17. Caracterização bioquímica e genética de bactérias lácticas isoladas de queijo serrano / Caracterização bioquímica e genética de bactérias lácticas isoladas de queijo serrano
O queijo Serrano, oriundo da região nordeste do Rio Grande do Sul, caracteriza-se por ser um produto artesanal, fabricado com leite cru, sem adição de inóculo e sem prévia pasteurização. Os processos de fermentação e maturação são realizados unicamente pela microbiota proveniente do leite e aquela selecionada durante o procedimento. A falta de pa
Publicado em: 2007
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18. Microbiological stabilization of beer by dynamic high presures and combined treatments using bioprotectants. / Estabilização microbiologica de cerveja por alta pressão dinamica e tratamento combinado utilizando bioprotetores.
A utilização de métodos inovadores de estabilização microbiológica em alimentos como alternativa ao método térmico tem se mostrado promissora para a obtenção do melhor compromisso entre segurança e qualidade. Alta pressão dinâmica e bioproteção são tecnologias inovadoras: alta pressão dinâmica (APD) ou homogeneização por ultra alta press�
Publicado em: 2007
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19. Isolamento e uso de Lactobacillus buchneri na ensilagem de capim-mombaÃa e cana-de-aÃÃcar / Isolation and use of Lactobacillus buchneri in the ensiling of MombaÃa grass and sugar cane
It was aimed by this work to isolate a strain of Lactobacillus buchneri in sugar cane silages for use in the ensiling of tropical forage plants. In addition, it was aimed to evaluate the influence of the species Lactobacillus buchneri on the chemical and microbiologic profile and on the aerobic stability of the silages of sugar cane (Saccharum spp.) and Momb
Publicado em: 2007
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20. Bacterial additives in sugar cane ensiling / ADITIVOS BACTERIANOS NA ENSILAGEM DE CANA-DE-AÃÃCAR
Objetivou-se avaliar o efeito de aditivos microbianos com bactÃrias heterofermentativas ou homofermentativas sobre as caracterÃsticas microbiolÃgicas e bromatolÃgicas de silagens de cana-de-aÃÃcar (Saccharum spp.). O Experimento foi conduzido nos Departamentos de Zootecnia e Biologia da Universidade Federal de Lavras. A cana-de-aÃÃcar foi colhida com
Publicado em: 2007
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21. Efeito da fermentação por Lactobacillus brevis e Saccharomyces cerevisiae na qualidade tecnologica de panetone
O panetone tradicional é um produto obtido por fermentação natural, envolvendo ação de leveduras e bactérias lácticas. O emprego de culturas lácticas promove maiores transformações durante a fermentação da massa trazendo benefícios ao produto como: produção de ácido láctico, que reduz o pH, favorecendo a retenção de umidade na massa; efeit
Publicado em: 2003
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22. Determinação da microbiota bacteriana de mosto e de dornas na fermentação alcoolica
Samples of concentrated yeast cell suspension diluted before the addition of sulfuric acid, of the same concentrated yeast cell suspension after addition and action of sulfuric acid, of must added to the same concentrated yeast cell suspension collected and of fermented must from the same fermentation tank, were collected between July and December of 1986, a
Publicado em: 1990
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23. Influencia do resfriamento em torre sobre a microbiota do caldo de cana no processo de produção de alcool
Amostras de caldo de cana clarificado, pasteurizado e pré-resfriado foram coletadas na entrada e saída de uma torre de resfriamento (Modelo PV/INS 155 - Alpina S/A Ind.e Comércio) da Usina MODELO de Piracicaba - SP, no final da safra de cana de 1985. Contagens de aeróbios em placas evidenciaram uma significativa variação no número de contaminantes do
Publicado em: 1988
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24. 1,3-Propanediol:NAD+ oxidoreductases of Lactobacillus brevis and Lactobacillus buchneri.
In the cofermentation of glycerol with a sugar by Lactobacillus brevis and Lactobacillus buchneri, a 1,3-propanediol:NAD+ oxidoreductase provides an additional method of NADH disposal. The enzyme has been purified from both L. brevis B22 and L. buchneri B190 and found to have properties very similar to those reported for the enzyme from Klebsiella pneumoniae