Juice Of Acerola
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1. Domestic processing and storage on the physical-chemical characteristics of acerola juice (Malpighia glabra L.).
RESUMO A acerola é uma fruta tropical que se destaca pelo alto teor de ácido ascórbico e compostos fenólicos. No entanto, atualmente há carência de informações sobre os efeitos do preparo e armazenamento doméstico de sucos de frutas, em especial de acerola. O presente trabalho teve por objetivo avaliar no suco de acerola doméstico, o efeito de dife
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 20/12/2019
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2. Crop residues activity against the free-living stages of small ruminant nematodes
Resumo O efeito nematicida de diferentes materiais orgânicos foi avaliado, com o objetivo de desenvolver um tratamento alternativo não químico do solo para o controle dos estágios de vida livre de nematoides gastrintestinais de pequenos ruminantes. Os materiais orgânicos selecionados foram resíduos da indústria de suco de acerola, caju, uva, goiaba, m
Rev. Bras. Parasitol. Vet.. Publicado em: 29/08/2019
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3. Optimization of the spray drying process conditions for acerola and seriguela juice mix
Abstract The spray drying process of a mixed juice of acerola and seriguela was optimized using a 2 4 full factorial design with 16 factorial points and 3 central points. The independent variables were different levels of inlet temperature (110°, 140° and 170 °C), feed flow (0.36, 0.60 and 0.84 L/h), amount of maltodextrin (14-26%) and maltodextrin dextr
Food Sci. Technol. Publicado em: 22/10/2018
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4. Characterization of the acerola industrial residues and prospection of their potential application as antioxidant dietary fiber source
Abstract The present work aimed to evaluate the residue generated by the processing industry of acerola juice as a natural source of nutritional compounds and dietary antioxidant fiber. The determination of the dietary fiber, extraction and determination of phenolic compounds and antioxidants associated with dietary fiber in triplicates, expressed as mean v
Food Sci. Technol. Publicado em: 16/04/2018
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5. Protective effects of acerola juice on genotoxicity induced by iron in vivo
Abstract Metal ions such as iron can induce DNA damage by inducing reactive oxygen species (ROS) and oxidative stress. Vitamin C is one of the most widely consumed antioxidants worldwide, present in many fruits and vegetables, especially inMalpighia glabra L., popularly known as acerola, native to Brazil. Acerola is considered a functional fruit due to its h
Genet. Mol. Biol.. Publicado em: 2016-03
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6. Chemical constituents and technological functional properties of acerola (Malpighia emarginata DC.) waste flour
Acerola is a fruit that can be consumed in the form of juice and pulp. However, during its processing, a large amount of waste is generated (seed and bagasse). Adding value to these by-products is of great interest, since their use can enrich foods with nutrients and fiber. In this study, we performed phytochemical screening, determined the proximate and min
Food Sci. Technol. Publicado em: 01/10/2013
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7. DEVELOPMENT OF A METHOD FOR DETERMINATION OF ORGANIC ACIDS IN FRUIT JUICES USING CAPILLARY ZONE ELECTROPHORESIS (ECZ) / DESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM SUCOS DE FRUTAS UTILIZANDO ELETROFORESE CAPILAR DE ZONA (ECZ)
Uma metodologia eletroforética com detecção no UV foi desenvolvida para determinação dos ácidos orgânicos contidos em sucos de frutas frescos e em sucos de frutas industrializados produzidos em Sergipe/Brasil e comercializados nos mercados e supermercados de Lagarto, Itabaiana e Aracaju. Os ácidos orgânicos: oxálico, tartárico, cítrico e o ácido
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/03/2010
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8. Development of blend composed by fruits and vegetable to improve the nutritional and functional quality / Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
The appeal around foods natural and healthy is one of the causes of the increased consumption of fruit juice in Brazil. On supermarket shelves are available mix juices (blends) with two or more fruits, products developed to improve the nutritional quality and to create a new flavor. This work aimed the development of a bend with two fruits and a vegetable. T
Publicado em: 2009
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9. AvaliaÃao da qualidade pÃs-colheita e capacidade antioxidante durante o armazenamento das polpas de seis clones de aceroleira
The processing acerola into juice and frozen pulp is developed to enhance its marketability, although processing and long storage periods promote oxidative reactions that affect the bioavailability of nutrients. Thus, this worked aimed to evaluate the effect of storage and processing on postharvest quality and antioxidant activity of acerola frozen pulp to c
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/04/2008
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10. Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.) / Effect of the processing on the sensorial profile and the volatile profile of acerola plain juice due (Malpighia glabra L.)
Neste trabalho foram monitoradas as alteraÃÃes no perfil sensorial e no perfil de compostos volÃteis do suco de acerola integral durante o seu processamento. Inicialmente foi determinado o perfil de volÃteis do suco de acerola in natura, identificando os compostos de maior importÃncia odorÃfera, atravÃs da tÃcnica OSME de CG-olfatometria. Em seguida,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2007
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11. Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng / Development of tropical fruit mixed nectars with addition of Ginkgo biloba e Panax ginseng
With the appealing of changes to healthy habits, it is observed that the consumption of fresh fruit has increased all over the world, and processed juices are an extension of that. Beverages presenting new flavors and aromas are being elaborated; being the mixed fruit drinks one more option to consumers and a trend to international market. The addition of fu
Publicado em: 2006
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12. Evaluation of the acerola juice concentrated by reverse osmosis
O objetivo deste trabalho foi à obtenção de suco de acerola utilizando processos de separação com membranas. Combinou-se a ultrafiltração e a osmose inversa, visando a melhoria do processo produtivo, utilizando-se uma tecnologia limpa. Para a acerola, visou-se manter e concentrar significativamente seu teor de vitamina C, obtendo-se um suco com sabor
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2005-06