Inibidor De Tripsina
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13. Efeito da colheita em diferentes horários do dia sobre as características químicas e físicas de soja tipo hortaliça
O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da colheita em diferentes horários do dia sobre as características químicas e físicas dos grãos de soja da cultivar tipo hortaliça BRS 267, colhidos no estádio R6 (desenvolvimento da semente), e comparar com os colhidos no estádio R8 (maturação). As vagens da cultivar BRS 267 foram colhidas no estádio
Food Science and Technology. Publicado em: 17/04/2012
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14. Efeito da radiação gama e do processo de germinação sobre as características nutricionais do feijão / Effect of gamma radiation and the process of germination on the nutritional characteristics of beans
O feijão é uma importante fonte de proteínas, amido, vitaminas, minerais e fibras na dieta brasileira. A biodisponibilidade mineral e a digestibilidade protéica, entretanto, podem ser afetados pela presença de fatores antinutricionais. Atualmente, o a germinação tem sido empregado como alternativa para remoção ou inativação desses constituintes, m
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/10/2011
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15. Estudo de modelagem molecular e de inibição enzimática das calicreínas teciduais humanas 5 e 7 por compostos isocumarínicos e derivados de isomanídeos
A família das calicreínas teciduais humanas é composta de quinze serino proteases, sendo o gene denotado por KLK e a proteína por KLK seguida do número correspondente. Elas apresentam atividade semelhante à tripsina, com exceção das KLK3, 7 e 9 que apresentam atividade semelhante à quimotripsina. São transcritas como pré-pró-enzimas, sendo que ap
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/08/2011
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16. Avaliação das atividades anti-inflamatória, anticoagulante e antiproliferativa do inibidor de quimotripsina das sementes de erythrina velutina (EvCI)
Estudos indicam que vários componentes medicinais foram isolados de vegetais, os quais apresentam atividades antibacterianas, antifúngicas, antitumorais e anti-inflamatórias. Sepse é caracterizada por uma inflamação sistêmica que tem como conseqüência a produção exarcebada de mediadores inflamatórios, pela excessiva ativação de células inflama
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/02/2011
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17. Purificação parcial e caracterização cinética da inibição de proteases intestinais tripsina-like de Anticarsia gemmatalis / Partial purification and kinetic characterization of inhibition of gut trypsin-like proteases from Anticarsia gemmatalis
A Anticarsia gemmatalis (Lepidoptera), conhecida como lagarta da soja, é considerada a principal praga desta cultura, causando enormes prejuízos devido ao ataque herbívoro. Por causa da importância das proteases digestivas na fisiologia das larvas, o estudo de inibidores de proteases como agentes de controle de pragas tem recebido atenção contínua. A
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/01/2011
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18. Características agronômicas, teor de isoflavonas e inibidor de tripsina Kunitz em genótipos de soja-hortaliça
Cinco genótipos de soja-hortaliça foram avaliados quanto às características agronômicas, propriedades funcionais e antinutricionais. O experimento foi conduzido em campo, no Setor de Olericultura e Plantas Aromático-Medicinais na UNESP-FCAV. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com cinco tratamentos (genótipos) e quatro repetições. Ava
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011-06
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19. Composição química e antinutrientes presentes nas amêndoas cruas e torradas de chicha (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin)
OBJETIVO: Analisar os componentes químicos e antinutrientes antes e após torrefação da amêndoa de chichá da espécie Sterculia striata A. St. Hill & Naudin, oriunda de Corrente, Piauí. MÉTODOS: Foram realizadas análises: centesimal, perfil de ácidos graxos, antinutrientes (taninos, inibidor de tripsina, inibidor de amilase, lectina, fitatos), compo
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-04
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20. Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.
2010
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. Publicado em: 2011
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21. Caracterizacao quimica de extratos hidrossoluveis desidratados de arroz e soja.
O presente trabalho teve por objetivo caracterizar quimicamente os extratos hidrossolúveis desidratados de arroz (Oryza sativa L.) e de soja (Glycine max (L.) Merrill). Os processos utilizados para a obtenção dos extratos hidrossolúveis foram: maceração do arroz e da soja, desintegração, centrifugação, adição de ácido cítrico, fervura e secagem
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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22. Linhagens de feijão (Phaseolus vulgaris L.): composição química e digestibilidade protéica.
O feijão representa a principal fonte de proteínas para as populações de baixa renda, todavia a digestibilidade dessas proteínas é relativamente baixa. Por isto, os programas de melhoramento genético vêm trabalhando em busca de novas linhagens com níveis protéicos mais elevados. Assim, com a finalidade de fornecer informações aos melhoristas, nes
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011
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23. Efeito da proporcao canjiquinha: soja na solubilidade, dispersibilidade e propriedades emulsificantes de mingaus desidratados.
Com o objetivo de verificar a possibilidade do uso dos mingaus desidratados elaborados com canjiquinha e soja em diferentes proporcoes (100:0; 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 e 50:50%), em produtos alimenticios, foram estudadas a solubilidade e as propriedades emulsificantes das misturas. Os processos utilizados para a obtencao dos mingaus foram: decorticagem dos
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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24. Produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja para uso como petiscos.
O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da temperatura de barril (TB) do extrusor no índice de expansão (IE) e no índice de solubilidade em água (ISA) dos produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja (80:20 e 70:30), e verificar suas características sensoriais, quando aromatizado para uso como petiscos. Foi usado o extrusor Br
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011