Human Food
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25. Uses of wild vertebrates in traditional medicine by farmers in the region surrounding the Serra do Conduru State Park (Bahia, Brazil)
Resumo: Animais silvestres, domésticos e seus subprodutos são ingredientes importantes na preparação de medicamentos tradicionalmente utilizados na medicina popular, presentes em várias culturas humanas desde a antiguidade. No entanto, a diminuição do número de espécies nas regiões neotropicais, por meio da caça para diversas finalidades, como uso
Biota Neotrop.. Publicado em: 10/01/2020
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26. Development of diet cereal bar sweetened with stevia leaves pre-treated with ethanol
Abstract The objective of this work was to perform the ethanolic pretreatment of stevia leaves from the plant Stevia UEM-13 line and to characterize its physical-chemical properties aiming its use as a sweetener in the development of a diet cereal bar. The same formulation of the cereal bar with stevia leaves without pretreatment was elaborated for comparati
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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27. Innovation, research and development on the passion fruit peel flour: bibliometric approach
Abstract The passion fruit peel flour, retrieved from the drying and milling of fruit-processing residues, is rich in fibers. In fact, it is an important food source, featuring many benefits for the human organism. Current study forwards a scientific and technological evaluation of the passion fruit peel flour development through bibliometric indicators. Dat
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2019
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28. Política(s) de segurança alimentar e nutricional: narrativas de líderes e moradores de um bairro popular de Salvador, Bahia, Brasil
Resumo O Fome Zero e as políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) fizeram do Brasil uma referência internacional em tecnologias sociais de promoção do acesso à alimentação. Este artigo analisa percepções de líderes comunitários e/ou moradores de um bairro popular de Salvador sobre a atuação do Estado em SAN. A metodologia aliou mapas
Saude soc.. Publicado em: 09/12/2019
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29. Morphological, chemical and physiological characterization of Amaranthus spp. Seeds
Resumo: As espécies do gênero Amaranthus possuem grande potencial para alimentação humana, devido às suas propriedades nutricionais e funcionais, entretanto existem poucos estudos fitotécnicos com a cultura inviabilizando o seu cultivo. Visando incentivar a produção dessas espécies objetivou-se com essa pesquisa avaliar e distinguir as característi
J. Seed Sci.. Publicado em: 05/12/2019
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30. Bovine colostrum: benefits of its use in human food
Abstract Colostrum is the first secretion of the mammary gland produced after birth, differentiating itself from mature milk because it has a higher concentration of proteins, immunoglobulins, vitamins, minerals, bactericides (lactoferrin, lysozyme and lactoperoxidase) and growth factors. The use of bovine colostrum for human consumption has been registered
Food Sci. Technol. Publicado em: 02/12/2019
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31. RIVERINE COMMUNITIES AND BELO MONTE POWER PLANT: DETERRITORIALIZATION AND INFLUENCE ON THE CULTIVATION OF EDIBLE PLANTS1
Resumo A pesquisa objetivou avaliar a importância das plantas alimentícias na manutenção do modo de vida dos ribeirinhos afetados pela Hidrelétrica Belo Monte, num cenário de mudanças socioambientais. Com 60 Unidades Familiares, realizaram-se entrevistas semiestruturadas, observações participantes, turnês guiadas e coletas botânicas. Os dados fora
Ambient. soc.. Publicado em: 02/12/2019
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32. A família e o direito humano à alimentação adequada e saudável
resumo Este artigo tem por objetivo contribuir para a reflexão sobre a importância, as implicações e as dificuldades para trabalhar com o núcleo familiar como elemento catalisador do Direito Humano à alimentação adequada. O levantamento das informações foi realizado por meio da técnica de entrevista Focus Group e contou com a participação de pro
Estud. av.. Publicado em: 02/12/2019
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33. Eucoleus contortus (Nematoda: Capillariidae), a parasite of Cairina moschata domestica (Anseriformes: Anatidae) on Marajó Island, Pará State, in Brazilian Amazon
Resumo A família Capillariidae é uma das mais importantes da superfamília Trichinelloidea, com 27 gêneros e mais de 300 espécies parasitando os vertebrados. Este estudo considera a morfologia, morfometria e prevalência de Eucoleus contortus parasito do esôfago de pato doméstico na Ilha de Marajó, Estado do Pará, Brasil. Morfologicamente os nematód
Rev. Bras. Parasitol. Vet.. Publicado em: 02/12/2019
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34. How increased atmospheric carbon dioxide and ‘The Law of the Minimum’ are contributing to environmental obesity
Resumo Justus von Liebig observou que era possível aumentar a produção agrícola adicionando pequenas quantidades de nitrogênio (N), fósforo (P) e potássio (K) aos solos. Essa descoberta levou a mais recente revolução agrícola. Contudo, uma vez que a maioria das plantas e microrganismos podem ser não-homeostáticos em relação a composição quím
Acta Limnol. Bras.. Publicado em: 28/11/2019
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35. Phage Therapy as an Approach to Control Salmonella enterica serotype Enteritidis Infection in Mice
Abstract INTRODUCTION: Salmonella enterica serotype Enteritidis (S. Enteritidis) is a cause of food-borne human illness. Given the prevalence of antibiotic resistance of Salmonella Enteritidis and the lack of antibiotic efficacy in future years, its replacement with other agents is necessary. One of the most useful agents is bacteriophages. METHODS S. Ente
Rev. Soc. Bras. Med. Trop.. Publicado em: 14/11/2019
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36. Contribution of Ultra-processed Food to the Daily Food Intake of HIV-positive and HIV-Negative Women during Pregnancy
Resumo Objetivo Avaliar o consumo alimentar diário e a contribuição dos alimentos ultraprocessados na dieta de gestantes soropositivas e soronegativas para o vírus da imunodeficiência humana (HIV). Métodos Estudo de caso-controle com 77 puérperas soropositivas e 79 soronegativas entre 2015 e 2016. Analisaram-se dados socioeconômicos e demográfic
Rev. Bras. Ginecol. Obstet.. Publicado em: 07/11/2019