Haccp Methodology
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1. GERENCIAMENTO DE PONTOS CRÍTICOS EM SEGURANÇA DO TRABALHO BASEADO NA METODOLOGIA APPCC / MANAGEMENT OF CRITICAL POINTS IN THE SAFETY WORKING BASED ON HACCP METHODOLOGY
A metodologia de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), em sua essência visa o controle microbiológico em alimentos. Atentando para os mecanismos de seu funcionamento, pesquisou-se a possível adaptação da mesma como ferramenta de apoio ao gerenciamento de riscos ocupacionais. Este trabalho propõe a adaptação dos fundamentos da me
Publicado em: 2009
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2. Aplication of HACCP methodology - hazard analysis and critical control point - as a water reuse tool in the industry: model to the aromatic and fragrancy industry. / Aplicação da metodologia de APPCC - análise de perigos e pontos críticos de controle - como ferramenta para reúso de água na indústria: modelo para indústria de aromas e essências.
One of the major problems faced by the food industry is their enormous water consumption is their productive processes. Water conservation and reuse is a real and increasing necessity. This dissertation discusses rational use concepts, industrial water reuse, quality management systems in the condiment sector of the food industry. The main objective of this
Publicado em: 2007
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3. Gestão da qualidade no arranjo produtivo da carcinicultura no Estado do Rio Grande do Norte
This research was carried out in order to evaluate some aspects related to the effectiveness of the processes of quality management, as well as the aspects which affect the competitiveness, concerning shrimp production at the State of Rio Grande do Norte, Brazil. The Rapid Rural Diagnosis methodology was used by interviews surveys, documental and official re
Publicado em: 2005