Guarirova
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1. Potencial nutricional da amêndoa e da polpa da guarirova, Syagrus oleracea (Mart.) Becc.
The aim of this study was to evaluate the nutritional potential of the fruit, antinutritional factors and in vitro digestibility of proteins of the pulp and kernel guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.). Regarding lipids, we performed physicochemical characterization of oils, fatty acid composition and index of nutritional quality. For nutritional assess
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/05/2012
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2. Perfil lipídico da polpa e amêndoa da guarirova
Os óleos de frutos estão sendo estudados por seu potencial na indústria de alimentos e também para aumento do consumo de ácidos graxos monos e poli-insaturados. Este estudo objetivou determinar as constantes físico-químicas, composição centesimal, identificar e quantificar os principais ácidos graxos presentes na fração lipídica da polpa e da am
Cienc. Rural. Publicado em: 2012-08