Fruta Nativa
Mostrando 13-24 de 81 artigos, teses e dissertações.
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13. Avaliação da extração de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e corantes presentes em urucum e piquiá / Evaluation of extraction of bioactive compounds with antioxidant and color properties in urucum and piquia
Os compostos bioativos presentes no reino vegetal possuem importantes funções e ações biológicas, podendo ser considerados promotores da saúde humana. Já é reconhecida a associação entre a ingestão de frutas e vegetais e a diminuição do risco de desenvolvimento de diversas desordens crônico-degenerativas, tais como câncer, inflamações, doen�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/09/2011
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14. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses / Quality of camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh] pulp submitted to the processes of freezing, pasteurization, high hydrostatic pressure and lyophilization and stored for four month
Este trabalho consta de uma avaliação da qualidade intrínseca e da qualidade percebida por potenciais consumidores espanhóis de polpa de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh] submetida a quatro diferentes tratamentos: congelamento, pasteurização, pressurização (alta pressão hidrostática) e liofilização, armazenada congelada por quatro mese
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/06/2011
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15. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos / Composition and in vitro bioacessibility of carotenoids in foods
Dentre os fitoquicos de maior interesse por proporcionarem beneficios à saude humana estão os carotenoides. O Brasil possui o maior banco de dados sobreos teores mas faltam estudos da biodisponnibilidade.O Capitulo 1 apresenta uma revisao bibliografica descrevendo o mecanismo de digestao, transporte e absorçao dos carotenoides, os fatores que podem afetar
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/02/2011
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16. Efeito de enzimas pectinolíticas nas propriedades físicas da polpa de cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.)
Cajá-manga, também conhecida como maçã dourada, é uma fruta exótica nativa de Îles de la Société (French Polynesia), a qual foi introduzida no Brasil em 1985. A polpa de frutas maduras foi tratada com enzima comercial e o efeito foi avaliado no rendimento de suco, assim como nas propriedades físicas viscosidade, turbidez e cor (L*). Metodologia de
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-06
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17. Caracterização biométrica de frutos e sementes de genótipos de murici (Byrsonima verbascifolia (L.) Rich.) do Tabuleiro Costeiro de Alagoas.
2009
Revista Caatinga. Publicado em: 2011
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18. Araçás do gênero psidium: principais espécies, ocorrência, descrição e usos.
2009
Planaltina. Publicado em: 2011
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19. Palestras...
2004
Pelotas: Embrapa Clima Temperado. Publicado em: 2011
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20. Cambuí: uma delícia nativa.
2009
O Artigo. Publicado em: 2011
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21. Resumos...
2004
Pelotas: Embrapa Clima Temperado. Publicado em: 2011
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22. BARU: aproveitamento alimentar.
2004
Planaltina. Publicado em: 2011
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23. Cambuí: uma delícia nativa.
2010
Ibraf. Publicado em: 2011
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24. CAJUÍ: aproveitamento alimentar.
2004
Planaltina. Publicado em: 2011