Fruit Juice
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25. Textural properties of Köftür, a fruit based dessert
Abstract Köftür, a fruit-based dessert in Turkey, produces from partially concentrated grape juice and wheat flour. The aim of this study was to determine some physicochemical (moisture content, pH, aw, colour,) and textural properties (hardness, adhesiveness, cohesiveness, springiness, chewiness, gumminess, resilience) of this product during 3 months of s
Food Sci. Technol. Publicado em: 04/11/2019
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26. Genotoxic and Genoprotective Potential of Black Mulberry (Morus nigra) Fruit
Abstract: Black Mulberry (Morus nigra L.) belongs to Moraceae family. The present study evaluated the possible genotoxic and/or protective activities of black mulberry fruit juice (BMFJ), in vitro, using mitomycin C (MMC) as a positive control, by chromosomal aberrations and micronucleus assays. Human lymphocytes were treated with BMFJ concentrations alone (
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 28/10/2019
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27. Effect of oviposition by Bactrocera dorsalis on the antioxidant activity of orange juice
Resumo Entre frutas e produtos de frutas, as laranjas e suco de laranja são os mais consumidos em todo o mundo. No entanto, os efeitos da infestação de laranjas sobre a qualidade do suco de laranja ainda não são conhecidos. Para avaliar o efeito da mosca-das-frutas oriental, Bactrocera dorsalis, sobre a atividade antioxidante do suco de laranja, foram m
Braz. J. Biol.. Publicado em: 21/10/2019
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28. Maturation of early-ripening mandarin as affected by scion and rootstock cultivars in western Santa Catarina, Brazil
ABSTRACT In Santa Catarina, Brazil, ‘Satsuma Okitsu’ and the ‘common mandarin' (Citrus deliciosa Ten.) are the widely known mandarin varieties harvested earlier than 'Ponkan'. This study analyzed and compared the maturation evolution of early maturing mandarins in two rootstocks. The experiment had as treatments combinations of the scion cultivars SCS4
Rev. Ceres. Publicado em: 03/10/2019
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29. Dithiocarbamate Residues in Fruits and Leaves of Passion Fruit (Passiflora edulis) from Different Brazilian Regions
Dithiocarbamates are widely used fungicides, including in passion fruit, whose fruits are mainly used for juice production, the leaves for the preparation of herbal tea and medicines. Also, the use of the peel in the food industry has been proposed. In this study, the spectrophotometric method for determination of dithiocarbamate residues, as CS2, in passion
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 16/09/2019
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30. QUALITY, BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING MATURATION OF ORANGES PRODUCED IN THE BORBOREMA TERRITORY
RESUMO A agricultura familiar do Território da Borborema-PB, produz laranjas doces que supre o mercado regional. Nesse contexto, se faz necessária a definição de padrões de identidade e qualidade, bem como quantificar os compostos bioativos nas porções do fruto buscando a agregação de valor, visando mercados mais competitivos. O objetivo deste traba
Rev. Caatinga. Publicado em: 18/07/2019
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31. Physicochemical and microbiological stability of mixed nectar of orange and uvaia
RESUMO: A introdução de frutos do cerrado em sucos e néctares é uma alternativa interessante para as indústrias de bebidas, pois permite desenvolver produtos inovadores, com importantes fontes nutritivas e bioativas. Assim, o objetivo deste estudo foi elaborar formulações de néctar misto de laranja e uvaia e uma formulação de néctar de laranja (c
Cienc. Rural. Publicado em: 04/07/2019
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32. The potential effects of dietary food and beverage intakes on the risk of kidney stone formation
RESUMO Objetivo Determinar o efeito de hábitos nutricionais na formação e recorrência de cálculos renais. Métodos Este estudo foi realizado em 44 indivíduos saudáveis e 44 pacientes com diagnóstico de nefrolitíase e envelhecimento entre 20 e 65 anos. Os participantes compartilharam seus hábitos de consumo de sal, quantidades diárias de consumo
Rev. Nutr.. Publicado em: 27/06/2019
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33. Agronomic performance of 'Valência' orange combined with 13 rootstocks in the state of Rio Grande do Sul, Brazil
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho agronômico de laranjeira 'Valência' (Citrus sinensis), em combinação com 13 porta-enxertos cultivados nas condições edafoclimáticas do Rio Grande do Sul. Avaliaram-se as seguintes variáveis agronômicas: altura e volume da copa, produção por planta, eficiência produtiva, produtividade, di�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 29/04/2019
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34. Satsuma mandarins grafted onto Swingle citrumelo for early season harvest in subtropical conditions in Brazil
ABSTRACT Although Brazil is the sixth producer of mandarins in the world, fresh fruit exports are neglectable, and few cultivars are available for the domestic market. Main harvest season comprises May to November, with Ponkan mandarin and Murcott tangor representing more than 70% of the production. Therefore, there is a need for alternative early season, se
Bragantia. Publicado em: 18/04/2019
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35. Fermented milk beverage: formulation and process
RESUMO: Produtos lácteos são uma alternativa adequada como alimentos funcionais por apresentarem excelente valor nutricional, por serem amplamente aceitos e consumidos além de apresentar potenciais matrizes para inoculação de microrganismos probióticos. O objetivo deste estudo foi desenvolver uma bebida láctea fermentada com frutas adicionada de cult
Cienc. Rural. Publicado em: 21/03/2019
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36. Socioeconomic inequalities in the consumption of fruits and vegetables: Colombian National Nutrition Survey, 2010
Para estimar desigualdades no consumo de frutas e vegetais, um estudo multinível foi realizado baseado em dados seccionais de adultos entre 18 e 64 anos (n = 5.217) e em unidades geodemográficas (n = 33). O consumo de frutas e vegetais foi estimado por meio de um questionário de frequência alimentícia como parte do Inquérito Nacional de Situação Nutr
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 14/03/2019