Food Process
Mostrando 13-24 de 787 artigos, teses e dissertações.
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13. A SALTING-OUT ASSISTED LIQUID-LIQUID EXTRACTION FOR THE DETERMINATION OF TEBUCONAZOLE, CARBOFURAN AND IMIDACLOPRID IN WHITE AND ROSÉ WINES
Food safety is a constant and necessary concern due to the worldwide increase of the food demand. The monitoring of quality parameters demands the development of accurate, easy and fast procedures. The aim of this work was to develop a cheap, miniaturized and trustworthy salting-out assisted liquid-liquid extraction (SALLE) procedure for the determination of
Quím. Nova. Publicado em: 20/07/2020
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14. Quantification of Arsenic, Cadmium, Mercury and Lead in Pineapple: Method Development, Validation and Evaluation of In-House Reference Materials
A method for quantification of arsenic, cadmium, mercury, and lead in pineapple using inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) was developed, validated, and used to test the homogeneity and stability of in-house reference materials. The method was tested at the regulation levels given by the Food and Agriculture Organization of the United Nation
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2020-06
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15. Effect of spray drying on the fatty acids content and nutritional indices of buffalo powdered milk
Abstract The buffalo’s reproductive seasonality determines the decrease in milk and cheese production generating economic losses on the production system. Among various food process, we find the spray-dryer as an essential tool which helps food conservation. We achieved the milk powder in three replicates and each repetition processed 10 L of buffalo milk.
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-03
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16. Acrylamide reduces plasma antioxidant vitamin levels in rats due to increased oxidative damage
RESUMO Objetivo A acrilamida é um químico potencialmente neurotóxico e carcinogênico, sendo naturalmente criada durante o processo de aquecimento de alimentos ricos em carboidratos, como batatas fritas e cereais matinais. Dado que o composto pode ser ingerido através do consumo de alimentos, o presente trabalho teve por objetivo investigar o seu efeito
Rev. Nutr.. Publicado em: 17/01/2020
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17. IMPLICATION OF MICROWAVES ON THE EXTRACTION PROCESS OF RICE BRAN PROTEIN
Abstract During the processing of rice grain, a wide range of by-products are generated, including Rice Bran (RB), which presents rich composition, offering great potential for application in the food and pharmaceutical industries. Thus, the objective of this work was to evaluate the best operating variables in the extraction of rice bran protein through alk
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 13/01/2020
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18. Antioxidant potential of various solvent extract from Morus alba fruits and its major polyphenols composition
RESUMO: As condições de extração são um fator importante no processo de obtenção de compostos bioativos da matriz vegetal. Estes compostos diferem-se estruturalmente. As estruturas de fito conjugações e suas interações com outros ingredientes alimentares não são totalmente conhecidas, enquanto esses dois aspectos devem desempenhar um papel sign
Cienc. Rural. Publicado em: 13/12/2019
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19. Obtaining and characterization of anthocyanins from Euterpe oleracea (açaí) dry extract for nutraceutical and food preparations
Abstract The main constituents of the Euterpe oleracea Mart., Arecaceae, fruits (açaí) are anthocyanins. This paper aimed to standardize the extraction process and characterize an anthocyanin-rich dry extract obtained from this fruit. A 23 full factorial design was used. The volumes of ethanol 92% and acetic acid and the extraction time were used as factor
Rev. bras. farmacogn.. Publicado em: 09/12/2019
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20. Dias e noites em Tamara – prisões e tensões de gênero em conversas com “mulheres de preso”
Resumo Proponho, neste trabalho, uma reflexão teórico-metodológica que trata da pesquisa sobre prisões desde o lado de “fora”. Argumento que as pessoas (em sua maioria mulheres) que visitam esposos e filhos privados de liberdade são parte crucial na conformação da prisão extramuros. As relações que as “mulheres de preso” estabelecem com seu
Cad. Pagu. Publicado em: 02/12/2019
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21. Dinâmica espaço-temporal da paisagem e estrutura populacional de Euterpe precatoria Mart. em fragmento florestal no município mato-grossense de Alta Floresta, Brasil
Resumo O Euterpe precatoria Mart., é utilizado na indústria de cosmético e alimentícia e vem sendo cada vez mais explorado no ambiente Amazônico. O objetivo deste trabalho é analisar a dinâmica espaço-temporal da paisagem e o efeito da fragmentação na estrutura e no padrão de distribuição espacial da espécie Euterpe precatoria, tendo como model
Ciênc. Florest.. Publicado em: 02/12/2019
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22. Energy Efficiency in the Food Industry: A Systematic Literature Review
Abstract Governments and private companies have increased efforts to identify effective actions for improving energy efficiency in manufacturing processes. The objective of this work is to improve the decision-making process by increasing the quality of information related to energy indicators in the food industry. This research involves developing a system
Braz. arch. biol. technol.. Publicado em: 25/11/2019
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23. DES/FIANDO DIÁLOGOS SOBRE O CONCEITO DE CADEIA ALIMENTAR EM UMA AULA DE CIÊNCIAS NOS ANOS INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENAL
RESUMO: Este trabalho analisa as estratégias utilizadas por uma professora no ensino do conceito de cadeia alimentar e os sentidos e significados produzidos pelas crianças em uma aula de Ciências nos anos iniciais do Ensino Fundamental. Com base em estudos sobre a linguagem, foram analisados dois eventos distintos realizados nessa aula que contemplam as i
Ens. Pesqui. Educ. Ciênc. (Belo Horizonte). Publicado em: 25/11/2019
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24. Nos batuques dos quintais: as compreensões dos povos de Umbanda sobre saúde, adoecimento e cuidado
Resumo Durante o processo de escravização africana no Brasil, os negros trouxeram consigo uma imensa bagagem simbólico-cultural, tais como danças, comidas, festividades e cerimônias religiosas. Na esfera religiosa, o processo de intercâmbio das doutrinas africanas com os elementos culturais já existentes em terras brasileiras deu surgimento à religi�
Physis. Publicado em: 25/11/2019