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Mostrando 13-24 de 27 artigos, teses e dissertações.
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13. Qualidade de abacates (Persea americana Mill.) minimally processados armazenados sob diferentes temperaturas
Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes temperaturas de armazenamento na manutenção da qualidade de abacates 'Fortuna' (Persea americana Mill.) minimally processados. Os frutos foram lavados e sanificados em solução de hipoclorito de sódio (190 ppm de cloro residual total) por 15 minutos. Posteriormente, efetuou-se a retirada da extremidade onde se
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2009-08
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14. Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.) / Postharvest storage of lychee (Litchi chinensis Sonn.)
Este trabalho teve como objetivo determinar e avaliar as respostas físico-químicas, fisiológicas, bioquímicas e sensoriais associadas às técnicas de conservação pós-colheita de lichia, sendo que para isso foram realizados seis experimentos. No primeiro experimento, foi estudado o efeito da temperatura de armazenamento (0, 5, 10, 15 e 20ºC) em lichi
Publicado em: 2009
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15. Avaliação de diferentes tipos de atmosferas modificadas na vida útil de carambolas minimamente processadas
Este trabalho teve por objetivo a avaliação da vida útil potencial de carambolas cv. Golden Star, minimamente processadas, armazenadas em diferentes tipos de embalagens plásticas, para a concepção da atmosfera modificada. Os frutos colhidos fisiologicamente maturos apresentaram coloração verde-amarelada, sólidos solúveis (SS) médios de 6,8 ºBrix
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2006-12
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16. Mangas minimamente processadas amadurecidas naturalmente ou com etileno e armazenadas em diferentes embalagens
Avaliaram-se produtos minimamente processados de mangas 'Tommy Atkins' amadurecidas naturalmente ou com etileno. Os frutos amadurecidos com aplicação de etileno foram colhidos no estádio "meio-maturo" (de vez) e tratados com etileno (1g.L-1) e mantidos em câmaras, por 12 horas, a 23-25ºC e 85-90% UR. Os frutos foram selecionados, lavados com detergente,
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2006-08
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17. Embalagens termoformadas e termoprocessáveis para produtos cárneos processados
Carnes processadas refrigeradas são produtos de alto valor agregado, tradicionalmente acondicionados a vácuo em embalagens plásticas, que minimizam o contato do produto com o oxigênio do ar e, consequentemente, prolongam sua vida útil. Neste trabalho mapearam-se os materiais utilizados no mercado nacional para embalagens termoformadas de lingüiças, sa
Polímeros. Publicado em: 2006
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18. Minimum processing of papaya (Carica papaya L.): effects of addictive and modified atmosphere in the product quality / Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos e atmosfera modificada na qualidade do produto.
Este trabalho teve como objetivo avaliar as alterações fisiológicas, físicoquímicas, microbiológicas e sensoriais em mamões minimamente processados, submetidos a tratamentos químicos e atmosfera modificada passiva e ativa. No primeiro experimento foram determinadas a atividade respiratória e produção de etileno em mamões minimamente processados t
Publicado em: 2006
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19. Efeito da embalagem e temperatura de armazenamento em repolho minimamente processado
O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações no repolho minimamente processado quando armazenado em diferentes embalagens e temperaturas. O processamento mínimo consistiu em seleção, classificação e resfriamento da matéria-prima, seguido do processo de corte em tiras, enxágüe em água tratada para a remoção dos exudados celulares, sanitiza
Food Science and Technology. Publicado em: 2005-09
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20. Conservação de mamão 'Formosa' minimamente processado armazenado sob refrigeração
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de produtos minimamente processados de mamão 'Formosa', fatias ou metades, armazenados sob diferentes temperaturas (3ºC, 6ºC e 9ºC). Utilizou-se de frutos que, depois de selecionados quanto ao grau de maturação e ausência de danos, foram lavados, desinfeccionados com cloro (200 mg.L-1) e armazenados a
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2005-08
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21. Manga (cv Tommy Atkins ) minimamente processada : desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada. / Minimally processed mango (cv Tommy Atkins ) : osmotic dehydration and modified atmosphere packaging.
O consumo de alimentos minimamente processados aumentou enormemente nos últimos anos e promoveu o desenvolvimento de novas tecnologias baseadas em processamentos leves, com o objetivo de manter o frescor do produto e aumentar sua resistência à degradação. A proposta do presente trabalho foi apresentar uma alternativa para o processamento mínimo de mang
Publicado em: 2005
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22. CARACTERIZAÃÃO DO RESÃDUO SÃLIDO URBANO DE LEOPOLDINA-MG: COMO PROPOSTA DE IMPLANTAÃÃO DE UM CENTRO DE TRIAGEM / CHARACTERIZATION OF SOLID WASTES URBAN IN LEOPOLDINA-MG CITY: AS PURPOSE TO CREATE A SELECTION CFNTRE.
O volume de lixo produzido no mundo, 30 bilhÃes de toneladas, aumentou trÃs vezes mais do que a populaÃÃo nos 30 anos. Isto devido a proliferaÃÃo de embalagens descartÃveis, a cultura do consumimos e a do desperdÃcio. Um mundo novo à possÃvel, devendo a sociedade tomar conhecimento das agressÃes que os cidadÃos, as organizaÃÃes e a sociedade co
Publicado em: 2005
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23. Fresh cut radishes: physicochemical, physiological and microbiological studies. / Processamento mínimo de rabanete: estudos físico-químicos, fisiológicos e microbiológicos.
Este trabalho teve como objetivo determinar as respostas fisiológicas, físicoquímicas e microbiológicas associadas ao processamento mínimo do rabanete, sendo que para isso foram realizados 5 experimentos. No primeiro experimento, foram avaliadas taxa respiratória e produção de etileno de raízes em retalhos, mantidas a 5ºC (±1ºC) e 90% (±5%) UR p
Publicado em: 2005
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24. Desposição de filmes metálicos sobre a poli(Tereflalato de etileno) via Triodo-Magnetron- Sputtering: influência da corrente e das voltagem nas propriedades do filmes
O Triodo Magnetron Sputtering (TMS) é um sistema de deposição de filmes caracterizado pela introdução de um terceiro eletrodo, que é constituído de uma tela móvel aterrada, situado entre o catodo (alvo) e o anodo (substrato). Esta tela tem o papel de capturar elétrons frios (menos energéticos) da descarga. Alterando-se a posição relativa desta te
Publicado em: 2004