Fecula De Batata
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1. Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos
Resumo Os celíacos encontram dificuldades na adoção de uma dieta totalmente isenta de glúten e com qualidade nutricional. Para tanto, objetivou-se desenvolver e avaliar cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco. A farinha de coco com elevado teor de cinzas, proteínas e lipídios pode ser utilizada para enriquecer produtos alimentícios. Foram
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/05/2017
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2. Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia
O objetivo desse estudo foi analisar as propriedades reológicas e a aceitabilidade de espessantes domésticos em diferentes líquidos, além de comparar os custos e o valor energético desses espessantes. Avaliaram-se no viscosímetro de Brookfield amostras à base de farinha de fécula de batata, de amido de milho, de polvilho doce e de farinha de arroz, a
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-03
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3. Propriedades físicas, químicas e de barreira em filme formados por blenda de celulose bacteriana e fécula de batata
A associação da celulose bacteriana com outros polímeros pode ser um método efetivo para aumentar suas características e estrutura, proporcionando novas aplicações industriais. O objetivo do trabalho foi verificar a influência da celulose bacteriana nas propriedades físicas, químicas e de barreira em filmes a partir de blendas de celulose bacterian
Polímeros. Publicado em: 02/08/2013
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4. Rearing the southern green stink bug using an artificial dry diet and an artificial plant.
Foram conduzidos estudos em laboratorios e em casa de vegetacao, com uma dieta artificial seca para a criacao de ninfas e com um modelo de planta artificial como substrato para a colocacao de ovos por adultos do percevejo-verde, Nezara viridula (L.) Os componentes da dieta artificial foram: proteina de soja (15g); fecula de batata (7,5g); dextrose (7,5g); sa
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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5. Efeito de enzimas comerciais e naturais utilizadas na hidrólise da mandioca sobre a qualidade sensorial da tiquira / Effect of the commercial and natural enzymes utilized for the cassava hidrolysis on the sensorial quality of tiquira
Os materiais amiláceos precisam ser hidrolisados para a liberação de açúcares fermentescíveis e a hidrólise pode ser feita por via química ou por via enzimática. Esta última é sem dúvida a forma mais eficiente de conversão do amido, porém um fator limitante ao uso de enzimas é o elevado custo comercial das mesmas. Neste contexto, deve-se procu
Publicado em: 2010
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6. Massa de banana verde : uma alternativa para exclusão do glúten
A doença celíaca (DC) é uma enteropatia imunomediada, que apresenta permanente intolerância ao glúten ingerido em indivíduos geneticamente predispostos. A prevalência da DC é difícil de ser estimada em função da variabilidade de sintomas e da falta de conhecimento acerca da doença, porém estima-se que se manifeste em cerca de 0,3 a 1,0% da popul
Publicado em: 2009
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7. Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção em celíacos / Nutritional and sensory optimization of amaranth based products enriched with fructans, for nutritional intervention in celiac
Introdução: A doença celíaca não tem cura e apresenta como único tratamento a dieta isenta de glúten. Frequentemente observa-se a má absorção de cálcio em celíacos, consequência dos menores níveis de transportadores de cálcio no enterócito desses indivíduos. Os celíacos têm dificuldade em dar sequência ao tratamento dietético devido à e
Publicado em: 2009
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8. Produção e qualidade de raiz tuberosa de cultivares de batata-doce no oeste do Paraná
Objetivou-se avaliar cultivares de batata-doce com aptidão ao processamento de fécula, em duas épocas de colheita. O cultivo da batata-doce foi realizado em Marechal Cândido Rondon, Estado do Paraná (latitude 24º33'40"S e longitude 54º04'12"W), com temperatura média anual entre 14 e 28ºC. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, em esquem
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2008-03
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9. Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido
Atualmente, um dos problemas que acometem o meio ambiente é a poluição ocasionada pelo descarte de filmes plásticos de polímeros sintéticos sem nenhum controle. Uma das alternativas para minimizar este problema é a utilização de amido na elaboração de materiais biodegradáveis que possuem alta degradabilidade quando lançados no meio ambiente. Ape
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-02
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10. Desenvolvimento de uma dieta artificial seca para Nezara viridula (L.) e Euschistus heros (Fabricius) (Heteroptera: Pentatomidae)
Dietas artificiais preparadas à base de germe de trigo, proteína de soja, dextrosol, fécula de batata, sacarose, celulose, óleo de soja ou girassol, e solução vitamínica para a criação de Nezara viridula (L.) e Euschistus heros (Fabricius) foram testadas em condições controladas de temperatura (25 ± 1°C), UR (60 ± 10%), e fotofase (14h). Três
Neotropical Entomology. Publicado em: 2006-10
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11. Efeito da concentração de ácido lático sobre a propriedade de expansão em amidos modificados fotoquimicamente
Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação fotoquímica das féculas de batata-doce (Ipomoea batatas), biri (Canna edulis), mandioca (Manihot esculenta) e taioba (Xa
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2005-06
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12. Desenvolvimento de uma dieta artificial para a criação de Nezara viridula (L., 1758) e Euschistus heros (F., 1798) e sua relação com trissolcus basalis (Wollaston, 1858) / Development of an artificial diet to Nezara viridula (L., 1758) and Euschistus heros (F., 1798) rearing and its relation to Trissolcus basalis (Wollaston, 1858)
A partir dos estudos biológicos de Nezara viridula (L., 1758) e Euschistus heros (F., 1798) objetivou-se, neste trabalho, desenvolver uma dieta artificial para a criação destes pentatomídeos, visando à obtenção de grande número de insetos, semelhantes àqueles da natureza, possibilitando a criação de inimigos naturais (especialmente de ovos) para a
Publicado em: 2005