Fatores De Lactose
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13. Caracterização nutricional e atividade biológica de folhas orgânicas de cenoura (daucus carota l.)
Os vegetais folhosos não convencionais podem ser utilizados na alimentação humana em quantidades adequadas como fonte alternativa de nutrientes. Entretanto, antes de seu consumo, deve-se levar em conta sua composição nutricional, que depende de sua biodisponibilidade e ausência de citotoxicidade e fatores antinutricionais. Neste estudo, folhas de cenou
Publicado em: 2010
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14. Aspectos sanitários do úbere e composição química do leite de cabras Saanen / The health’s udder and chemical composition of Saanen goat milk
O incremento na cadeia produtiva caprina tem-se intensificado nos últimos anos. Entretanto, pouco se conhece sobre as características qualitativas do leite dessa espécie. Neste sentido, objetivaram-se caracterizar a composição química do leite de cabras Saanen em sistema semi-intensivo de produção, durante as fases de pico e decréscimo da produção
Publicado em: 2010
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15. Technological Development of phytomedicine from the Roots of Curcuma longa L. and Biological Assays / Desenvolvimento tecnológico de fitoterápico a partir de rizomas de Curcuma longa L. e avaliação das atividades antioxidante, anti-inflamatória e antitumoral
Este trabalho visou obter extratos secos padronizados de Curcuma longa L., e sua otimização visando o aumento da solubilidade dos curcuminóides e melhoria nas suas atividades biológicas. No estudo de extração, os curcuminóides foram extraídas utilizando dois solventes, etanol e solução etanólica alcalina e dois processos microondas e ultrassom seg
Publicado em: 2010
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16. Caracterização da produtividade e da qualidade do leite de búfalas na Zona da Mata Sul de Pernambuco / Characterization of the productivity and quality of buffalo milk in the Southern Zona da Mata de Pernambuco
Este trabalho teve o objetivo caracterizar a produção e os constituintes do leite de búfalas produzido na Zona da Mata Sul de Pernambuco e avaliar a influência de fatores ambientais para as características de produção. Os dados foram oriundos de duas fazendas totalizando 246 búfalas. As fazendas foram classificadas em dois sistemas de produção (SP1
Publicado em: 2009
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17. Evaluation of the methodology Fourier Transform Infrared for analysis of pH and freezing point in bovine milk / Avaliação da metodologia no infravermelho com Transformada de Fourier para análises do pH e ponto de congelamento em leite bovino
Objetivou-se com este trabalho avaliar a utilização da metodologia no infravermelho com Transformada de Fourier (ITF) na determinação do pH e ponto de congelamento (PC) no leite bovino. No primeiro estudo foram avaliados os efeitos das diferentes condições de conservação em amostras de leite para posterior análise do pH e do PC. Para tanto, foram co
Publicado em: 2009
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18. Produção de lipases por Botryosphaeria ribis EC-01 em diferentes fontes de carbono
Fungos do gênero Botryosphaeria são endofíticos e além de secretarem exopolissacarídeo e lacase, ainda não tinham sido descritos como produtores de lipase (E.C.3.1.1.3). Esta última enzima possui amplas aplicações biotecnológicas, podendo ser utilizada na produção de biodiesel, detergentes, medicamentos, processamento de cosméticos e também na
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/09/2008
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19. Desenvolvimento de metodologia para separação de carboidratos predominantes em alimentos por eletroforese capilar / Method development for the separation of carbohydrates predominant in foods by capillary electrophoresis
Os carboidratos são compostos muito abundantes na natureza. Estão presentes em todas as etapas evolutivas, tanto em vegetais como animais. Quaisquer reações, de anabolismo ou catabolismo envolvem, de alguma forma, algum carboidrato. Na indústria alimentícia são responsáveis por diversos fenômenos que promovem efeitos químicos, físicos e sensoriais
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/08/2008
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20. Valor nutricional e viabilidade econômica de rações suplementadas com maltodextrina e acidificante para leitões desmamados
Para avaliar os efeitos da suplementação dietética de maltodextrina em substituição parcial à lactose e de acidificante sobre o desempenho, a digestibilidade e a viabilidade econômica em leitões desmamados, foram utilizados 144 leitões Dalland com pesos iniciais de 6,0 ± 0,45 kg no ensaio 1, no qual foram utilizadas rações mais complexas, e de 5,
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2008-02
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21. Características quantitativas e qualitativas da proteína do leite produzido na região sudeste / Quantitative and qualitative characteristics of milk protein produced in Southeast region
A maior valorização da proteína dentre todos os constituintes do leite foi o foco do presente estudo. Foi abordado a variação e fraude no teor de proteína e também o aspecto de qualidade da proteína produzida em propriedades leiteiras. Todos os experimentos foram realizados durante o período de outubro de 2005 a julho de 2007, em propriedades leitei
Publicado em: 2008
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22. Concentração, purificação e fracionamento das proteinas do soro lácteo através da tecnologia de separação por membranas
O soro lácteo é produzido pela indústria de laticínios durante a fabricação de queijos e caseína. Como matéria-prima pode conferir à tecnologia alimentar novas potencialidades devido às propriedades funcionais e nutricionais das suas proteínas. Porém, muitas indústrias ainda consideram o soro como um efluente, o qual quando não devidamente trat
Publicado em: 2008
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23. Desenvolvimento de grânulos de carbamazepina por hot melt granulationem leito fluidizado / Development of the carbamazepine granules by "fluidized bed hot melt granulation.
Os fármacos pertencentes às classes II e IV do sistema de classificação biofarmacêutica são aqueles sujeitos a problemas relacionados com a sua biodisponibilidade. Um dos procedimentos utilizados para melhorar a solubilidade de fármacos pouco solúveis é a granulação com materiais lipídicos ou cerosos. Para aumentar a solubilidade da carbamazepina
Publicado em: 2008
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24. Análise exploratória de adoçantes de mesa via espectroscopia no infravermelho (FTIR) e análise por componentes principais (ACP)
Nos últimos vinte anos, o consumo de alimentos diet e light tem aumentado sistematicamente, o que tem propiciado o constante desenvolvimento de produtos desse gênero. Grande ênfase tem sido dada àqueles produtos que substituem sacarose por edulcorantes de baixos conteúdos calóricos ou não calóricos. Seguindo esta tendência, adoçantes de mesa têm s
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-12