Estabilidade Oxidativa
Mostrando 25-36 de 201 artigos, teses e dissertações.
-
25. Linhaça marrom e dourada: propriedades químicas e funcionais das sementes e dos óleos prensados a frio
O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos. Nas sementes, foram determinados: composição centesimal, capacidade antioxidante total e compostos fenólicos totais. Nos óleos, foram determinados: índice de acidez e
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-01
-
26. Qualidade nutricional e estabilidade oxidativa de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol
O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG), os índices de qualidade nutricional e a estabilidade oxidativa (EO) de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes de óleo de girassol (OG): 0 (controle); 1,5; 3,0 e 4,5% da matéria seca (MS). O perfil de AG das ma
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2013-10
-
27. Evaluation of the oxidative stability of biodiesel blends from soybean, tallow and castor bean using experimental mixture design
Nesse estudo um planejamento experimental de misturas de biodieseis é utilizado para avaliar e otimizar a estabilidade oxidativa de amostras de biodiesel de soja contendo diferentes teores de biodiesel de sebo e de mamona. As misturas de biodieseis foram preparadas com teores que variaram entre 80-86% (v/v) para a soja, 5-15% (v/v) para o sebo e 1-10% (v/v)
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2013-08
-
28. Teores de colesterol e oxidação lipídica em hambúrguer bovino com adição de linhaça dourada e derivados
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de linhaça‑dourada e derivados sobre os teores de colesterol e a oxidação lipídica em hambúrguer bovino. Foram elaborados hambúrgueres com 5,0% de óleo, ou farinha, ou sementes de linhaça‑dourada, além de uma formulação‑controle (sem adição de linhaça ou derivados). Os hambúrguer
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2013-07
-
29. Estabilidade oxidativa e perfil de ácidos graxos do leite de vacas suplementadas com óleo de linhaça na dieta associado ou não ao selenito de sódio injetável
Avaliou-se o efeito da suplementação com óleo de linhaça na dieta, com ou sem injeção de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos: as do grupo 1, que receberam diariamente 400mL de óleo de linhaça (LIN); as do grupo 2, 400m
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2013-06
-
30. Óleo de linhaça e gergelim: qualidade nutricional e efeitos sobre lipídios e glicose séricos em ratos
Este estudo avaliou o valor nutricional do óleo de gergelim e de linhaça e seus efeitos sobre o perfil lipídico e glicose de ratos alimentados com dietas contendo diferentes combinações de gordura. Perfil de ácidos graxos, índice de refração, iodo e saponificação foram analisados para caracterizar os óleos. No ensaio biológico, ratos Wistar fora
Food Sci. Technol. Publicado em: 26/03/2013
-
31. Avaliação da estabilidade oxidativa do óleo bruto de açaí (Euterpe oleracea) na presença de compostos fenólicos puros ou de extratos vegetais amazônicos
A final 241 µM of ascorbyl palmitate and 555 µM of the following antioxidants separately: BHA, myricetin and quercetin standards, and extracts of Byrsonima crassifolia, Inga edulis or Euterpe oleracea, were added to crude açai oil and submitted to the oxidation process at 60 ºC for 11 days. Among the antioxidants used, only the myricetin standard showed
Quím. Nova. Publicado em: 2013
-
32. Comparação dos métodos de determinação da estabilidade oxidativa de biodiesel B100, em mistura com antioxidantes sintéticos: aplicação do delineamento simplex-centroide com variável de processo
The Rancimat and accelerated stove tests were used to determine the oxidative stability of B100 biodiesel mixed with synthetic antioxidants. The predictive equations, with process variable, were obtained by applying a simplex-centroid design. Regardless of the antioxidant used, all assays carried out with the accelerated stove test presented storage time lon
Quím. Nova. Publicado em: 2013
-
33. Ação antioxidante de extratos de especiarias e suas misturas binárias e ternárias sobre a estabilidade oxidativa de óleo de soja / Antioxidant activity of spices extracts and their binary and ternary mixtures on soybean oil oxidative stability
The lipid oxidation produces undesirable compounds that alter the organoleptic characteristics of food lipids and reduce the nutritional quality. In the food, cosmetics and pharmaceutical industries, synthetic antioxidants are added to retard or prevent the lipid deterioration. Due to the possible toxicity of synthetic antioxidants and the call for active na
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/10/2012
-
34. Estudo da estabilidade do biodiesel de crambe e soja / Stability study of crambe and soybean biodiesel
A qualidade do biodiesel à de suma importÃncia para o sucesso da comercializaÃÃo deste combustÃvel, sendo assim, o produto deve atender a parÃmetros estabelecidos mundialmente, para que seja garantida sua total funcionalidade ambiental. Dentro destes parÃmetros tem-se a viscosidade cinemÃtica a qual pode ser afetada em virtude da degradaÃÃo do bioc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/02/2012
-
35. Efeitos físico-químicos da radiação gama no amendoim e a utilização da sua película como antioxidante natural / Physicochemical effects of gamma radiation in peanuts and the utilization of their peanut skins as natural antioxidant
O amendoim está entre os grãos oleaginosos mais populares do mundo, seu conteúdo em lipídeos é, em média, de 50%. Sua composição em ácidos graxos se caracteriza pela alta porcentagem de ácidos graxos insaturados. O amendoim é fonte dietética de tocoferol e polifenóis, antioxidantes benéficos à saúde humana. Entretanto, a presença de fungos p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/02/2012
-
36. The oxidative stability of biodiesel and its impact on the deterioration of metallic and polymeric materials: a review
O objetivo deste artigo é analisar as principais questões com relação às estabilidades oxidativa e de armazenamento de biodiesel e como elas afetam diferentes materiais metálicos e poliméricos presentes em peças de automóvel e em estruturas de armazenamento de biodiesel. Adicionalmente, este trabalho apresenta uma revisão das técnicas para a medi�
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2012-12