Edible Film
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13. Nanocomposite edible films from mango puree reinforced with cellulose nanofibers.
2009
Journal of Food Science. Publicado em: 2011
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14. MaceraÃÃo enzimÃtica de pelÃcula comestÃvel de cajà (Spondias mombin L.) para a extraÃÃo de carotenÃides. / Enzymatic maceration of edible film of yellow mombin (Spondias mombin L.) for the extraction of carotenoids
O Brasil à o terceiro maior produtor mundial no setor de fruticultura. A RegiÃo Nordeste se destaca devido ao sabor e aroma exÃtico de seus frutos e à sua enorme diversidade. PorÃm, partes dessas frutas, alÃm de perecÃveis, sÃo sazonais e daà a necessidade de se buscar alternativas tÃcnicas e econÃmicas para o aproveitamento do excedente de produ�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2010
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15. Development and characterization of films based on Canna indica L. flour / Elaboração e caracterização de biofilmes de farinha de biri (Canna indica L.)
The focus in biodegradable films is a global trend and has received a significant attention in recent years, thus motivating studies related to the development and characterization of films based on natural macromolecules. The objective of this study is to develop edible films from biri flour (Canna indica L.) and evaluate the effect of four process variable
Publicado em: 2009
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16. Aptidão tecnológica do bagaço de maçã para aplicação em produtos extrusados e panificados / Aptidão tecnológica do bagaço de maçã para aplicação em produtos extrusados e panificados
The processing of apples for the extraction of juice gives origin to a solid residue called apple pomace. This material contains a great amount of fibers, which makes it a good ingredient for the nutritional enrichment of various edible products, mainly because of its positive effects in the prevention or treatment of some diseases, mainly, for its metabolic
Publicado em: 2009
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17. Análise dinâmico-mecânica: aplicações em filmes comestíveis
Edible films are thin materials based on biopolymers and food additives. The aim of this work is a review on the application of dynamic mechanical analysis in edible film technology. After a brief review of the linear visco-elasticity theory, a description of some practical aspects related to dynamic mechanical analysis, such as sample fixation and sample de
Química Nova. Publicado em: 2008
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18. Anatomic and physiological characterization and conservation of minimally processed carrots / Caracterização anatômico-fisiológica e conservação de cenoura minimamente processada
The objective of this study was to characterize the dehydration, white blush and histological location of suberin, lignin and phenolic compounds and assess their contribution to superficial white blush in baby carrots. The effects were assessed of the controlled atmospheres consisting of 2 % O2 + 15 % CO2, 5 % O2 + 5 % CO2 and 10 % O2 + 10 % CO2, all with N2
Publicado em: 2008
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19. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão Amarelominimamente processado / Application of edible coating, calcium chloride and ascorbic acid for conservation of minimally processed melon
This work aims to evaluate the effect of the use of edible film, ascorbic acid and calcium chloride on the conservation of minimally processed melon. In order to obtain a convenient product, the microbiological aspects have been studied in order to evaluate the effect of the treatments on the respiratory rate and ethylene production of melons during the refr
Publicado em: 2008
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20. Edible coatings in 'Kumagai' guavas / Recobrimentos comestíveis em goiabas cv. 'Kumagai'
Filmes comestíveis têm recebido atenção nos últimos anos, principalmente em função de seu potencial de aplicação para conservação de frutas. Este trabalho teve como objetivo determinar os efeitos de recobrimentos comestíveis a base de polissacarídeos, cera de carnaúba e proteínas, na qualidade, fisiologia e bioquímica de goiabas 'Kumagai&
Publicado em: 2007
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21. Métodos combinados para preservar a qualidade pós-colheita do mamão Goldentipo exportação / Hurdle technology to preserve the Goldenpapaya postharvest quality
With the purpose of evaluating a combination of postharvest techniques on papaya Golden storage, the following treatments were investigated: carton boxes packaging (CP); CP + plastic bag of PEBD - low density polyethylene film, with 0.05mm of thickness (PE); CP + PEBD with 0.025mm of thickness impregnated with mineral ethylene scavenger (PEAbs); y-irradiatio
Publicado em: 2007
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22. Desenvolvimento e caracterização de biofilmes a base de gelatina, triacetina, acido estearico ou acido caproico e surfactantes. / Development and characterization of biofilms based on gelatin, triacetin, stearic or caproic acid and surfactants.
Desenvolvimento de biofilmes tem crescido devido a possibilidade de substituição parcial de materiais plásticos não degradáveis. Proteínas e polissacarídeos têm sido utilizados para a produção de filmes com boas propriedades mecânicas. Porém filmes a partir desses materiais apresentam alta permeabilidade ao vapor de água. Uma alternativa usada p
Publicado em: 2006
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23. Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentos. / Films based on derivates of amaranth for use in foods.
O amaranto apresenta-se como uma matéria prima interessante para a elaboração de filmes biodegradáveis por seu conteúdo em amido, proteína e lipídios. O amaranto é uma cultura própria de países andinos, mas nas últimas décadas seu cultivo está sendo desenvolvido por países como Estados Unidos e Japão. Nesse contexto, o Brasil, também começou
Publicado em: 2006
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24. Desenvolvimento e caracterização de filmes simples e compostos a base de gelatina, acidos graxos e breu branco / Development and characterization of simple films and composites the gelatin base, acid greasy and breu white
Pesquisas sobre filmes comestíveis à base de polímeros surgiram nos últimos tempos devido ao impacto ambiental aliado a necessidade de reduzir os resíduos sólidos. Estudo com proteínas animais, como gelatina, demonstraram a capacidade de formar filmes, além de possuir grande produção e baixo custo no Brasil. O objetivo deste trabalho foi desenvolve
Publicado em: 2003