Dairy Beverage
Mostrando 13-14 de 14 artigos, teses e dissertações.
-
13. Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente / Evaluation of the hot-filling of dairy beverage in the conservation at room temperature
Foi avaliado o efeito do envase à quente de uma bebida láctea tratada termicamente após fermentação, e sua conservação à temperatura ambiente, por até 90 dias. Durante o processamento da bebida láctea fermentada, utilizou-se um tratamento térmico brando aliado ao baixo pH para que a bebida pudesse ser armazenada a temperatura ambiente. Garrafas PE
Publicado em: 2008
-
14. Microbial Destruction by Low Concentrations of Hypochlorite and Iodophor Germicides in Alkaline and Acidified Water1
Hypochlorite and iodophor germicides were evaluated for their ability to destroy a variety of organisms at levels approximating those used for final sanitizing rinse for dairy and food equipment and beverage bottles (3 to 50 ppm). Test organisms included Escherichia coli, Streptococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus cerevisiae, and Saccharomyce