Consumer Market
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1. Development and characterization of two novel formulations of Labneh cheese of sheep’s milk
Abstract The growth of dairy sheep farming in Brazil combined with consumer´s preference for concentrated yogurts and the search for innovative products with different flavors and textures demonstrate the opportunity for diversification of sheep milk derivatives. The objective of this study was to develop two novel formulations of Labneh cheese made of shee
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-09
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2. Consumer perception of Petit-Suisse cheese: identifying market opportunities for the Brazilian dairy industry
Abstract The dairy market is hugely competitive, with dairy industries always looking for new products to reach the consumer. Projective techniques, such as the Completion task, are great allies in this process, as they identify consumer needs and expectations, which helps in developing brand new, more competitive products. Petit-Suisse cheese is a product w
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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3. Quality of tomatoes under different transportation conditions by principal component analysis
ABSTRACT Bulk transportation of tomatoes is a step with high occurrence of mechanical impacts, leading to increased losses and reduction in the quality of fruits arriving at the industry and reaching the consumer market. The present study aimed to evaluate variations in physical-chemical parameters associated with the quality of tomato fruits, occurred durin
Rev. Ceres. Publicado em: 2020-12
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4. Mango (Mangifera indica) Aroma Discriminate Cultivars and Ripeness Stages
Mango (Mangifera indica) has many nutritional attributes that stimulate its consumption, such as sweetness, balanced acidity and intense fruity aroma. In this study, it was demonstrated that both the variety and ripening stage have a significant impact on the aroma of mango. The volatile compound profile of “Tommy Atkins”, “palmer”, “espada” and
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2020-07
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5. The shelf life of standardized sugarcane juice stored under refrigeration
Abstract The shelf life (SL) of freshly extracted sugarcane juice is limited to a few hours, and the use of hurdle technology is a strategy to ensure its safety and stability. The SL of standardized cane juice (19.4 °Brix, 0.085% acidity and pH 4.35), pasteurized at 95 °C/30 s and stored under refrigeration, was estimated. Ideal (4 °C), commercial (8 °C)
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-03
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6. A COMPARISON OF HEDONIC AND UTILITARIAN DIGITAL PRODUCTS BASED ON CONSUMER EVALUATION AND TECHNOLOGY FRUSTRATION
Abstract This study explores how hedonic mobile applications (apps) compare to utilitarian apps in consumer evaluation. We posit that achieving a set of passionate consumers is a pre-cursor to product success in markets, whereas technology frustration is a negative hindrance to the product success. Also, we argue that technology frustration may act as a nega
JISTEM J.Inf.Syst. Technol. Manag.. Publicado em: 02/12/2019
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7. Nivel de consumo de cine peruano en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad Nacional del Altiplano
Resumo O artigo trata do consumo de filmes em plena fase de desenvolvimento da indústria cinematográfica nacional e internacional, orientada para um público consumidor ativo que possa garantir sua permanência no mercado. O objetivo da pesquisa foi determinar o nível de consumo do cinema peruano nos alunos da Faculdade de Ciências Sociais da Universidad
Intercom, Rev. Bras. Ciênc. Comun.. Publicado em: 02/12/2019
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8. The shelf life of standardized sugarcane juice stored under refrigeration
Abstract The shelf life (SL) of freshly extracted sugarcane juice is limited to a few hours, and the use of hurdle technology is a strategy to ensure its safety and stability. The SL of standardized cane juice (19.4 °Brix, 0.085% acidity and pH 4.35), pasteurized at 95 °C/30 s and stored under refrigeration, was estimated. Ideal (4 °C), commercial (8 °C)
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/11/2019
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9. Corpo, saúde e sociedade de consumo: a construção social do corpo saudável
Resumo Ainda que a articulação entre corpo, saúde e contexto político-econômico seja extremamente complexa e mediada por processos heterogêneos, é possível problematizar o discurso produzido pela mídia sobre corpo e saúde. Este estudo teve por objetivo apresentar algumas reflexões sobre os discursos e práticas contemporâneos acerca da saúde, co
Saude soc.. Publicado em: 07/10/2019
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10. Determinantes da inércia do cliente – Uma pesquisa sobre os serviços de telefonia móvel
Resumo Objetivo – Em setores de serviço contínuo, algumas empresas retêm muitos clientes apesar da frequente insatisfação dos clientes e dos altos índices de reclamação. Essa retenção resulta da inércia dos clientes. Este trabalho visa identificar o que influencia esse comportamento inercial. Metodologia – Foram concebidos dois modelos conce
Rev. bras. gest. neg.. Publicado em: 26/08/2019
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11. A proteção social na Nova Ordem Econômica Mundial
Resumo O presente trabalho tem como objetivo analisar as transformações na natureza dos sistemas de proteção social que produziram mudanças significativas na lógica das políticas sociais. A partir da utilização dos conceitos de Paradigma, Regime e Modos de Regulação, pretende-se mostrar que os sistemas de proteção social, embora continuem centra
Soc. estado.. Publicado em: 19/08/2019
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12. Percepção sobre mídia e comportamento na compra de alimentos: estudo com consumidores de dois municípios do sul de Minas Gerais
Resumo A mídia e as propagandas de alimentos representam hoje importantes estratégias para diferenciação, promoção e venda de produtos pelas indústrias. Dessa forma, estas podem exercer forte influência sobre o comportamento de compra e consumo do consumidor. Diante destas considerações, o objetivo deste trabalho foi avaliar a percepção de consum
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/08/2019