Comportamento Em Restaurantes
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13. Conhecendo o mercado single
A partir do crescimento dos nichos de consumo em detrimento dos mercados de massa, diversos segmentos paralelos ganham força e se tornam mercados atraentes. É nesse contexto que se manifesta relevante o estudo do nicho single, composto por aquelas pessoas que moram sozinhas. O presente trabalho realizou levantamentos teóricos sobre o comportamento do cons
Publicado em: 2011
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14. A gente não quer só comida : de Carême a Maslow, como o profissional de Relações públicas pode contribuir com o planejamento estratégico de restaurantes
O objetivo do presente trabalho é mostrar a influência positiva das ações do profissional de Relações Públicas em empreendimentos gastronômicos. O método utilizado para enriquecer e solidificar o trabalho em questão é o da pesquisa bibliográfica. Inicialmente, é feito o resgate da vasta história da gastronomia – desde o seu surgimento, na pr�
Publicado em: 2011
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15. Utilização de misturas de óleo diesel e óleo de soja reutilizado em um trator agrícola de pneus / Use of oil mixtures diesel and oil of soy reused in an agricultural tractor of tires
A procura de fontes de energia capazes de substituir o petróleo vem sendo estudada em vários países, tanto que tem sido destaque nos estudos para o desenvolvimento de novas formas de obtenção, assim como no desenvolvimento de tecnologias para a utilização de forma mais eficiente das energias alternativas. No Brasil, a energia alternativa mais atraente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/07/2010
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16. Características e gastos com alimentação fora do domicílio no Brasil
OBJETIVO: Analisar as características da alimentação fora do domicílio e os gastos com o seu consumo. MÉTODOS: Foi analisada uma amostra complexa de 48.470 domicílios brasileiros, selecionados a partir da base de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2002-2003. O consumo de alimentos fora do domicílio foi definido como a aquisição de, pelo
Revista de Saúde Pública. Publicado em: 2010-04
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17. VISUALLY-IMPAIRED PEOPLE AND CONSUMPTION IN RESTAURANTS: A CONJOINT ANALYSIS STUDY / PESSOAS COM DEFICIÊNCIA VISUAL E CONSUMO EM RESTAURANTES: UM ESTUDO UTILIZANDO ANÁLISE CONJUNTA
O presente estudo teve como objetivo principal determinar a importância relativa que as pessoas com deficiência visual dão aos atributos do serviço de restaurantes em momentos de lazer e a utilidade associada por tais consumidores aos níveis desses atributos. Para atingir esse objetivo, a parte empírica da pesquisa foi dividida em três etapas. Na prim
Publicado em: 2010
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18. Lazer noturno : aspectos configuracionais e formais e sua relação com a satisfação e preferência dos usuários
Esta pesquisa investiga a influência das variáveis associadas aos aspectos configuracionais e formais dos estabelecimentos de lazer noturno na definição da satisfação e preferência dos usuários de bares, danceterias e restaurantes. Baseado na área Ambiente-Comportamento, esse estudo pretende aumentar o conhecimento acerca da percepção, atitudes e
Publicado em: 2010
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19. Comunidades virtuais : a influência do boca a boca on-line no comportamento dos consumidores
A internet vem causando uma mudança profunda na forma como as pessoas se relacionam. A tradicional comunicação interpessoal feita através do boca a boca ganhou novas dimensões de alcance, uma vez que as pessoas possuem novos canais para interagir e opinar sobre os mais variados assuntos. A facilidade de acesso à informação, independente de localizaç
Publicado em: 2010
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20. Além da carne assada sobre brasas : os elementos da experiência de consumo do churrasco
O churrasco gaúcho, para muitos, poderia ser caracterizado apenas como “carne assada sobre brasas”. Todavia, diversos achados dão conta de que, na verdade, este prato típico é constituído por diversos outros elementos e símbolos, que o tornam uma atividade repleta de significados especiais. Desta forma, esta dissertação, através da óptica da ex
Publicado em: 2010
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21. Cultura organizacional, lugar e memória : representações de espaço e tempo em dois restaurantes em Porto Alegre
Este estudo busca desvendar aspectos da cultura organizacional de dois restaurantes pertencentes à mesma rede, compreendendo sua dimensão simbólica através de representações de espaço e tempo, e desenvolvendo comparações acerca de suas semelhanças e diferenças. Em virtude da complexidade do tema, foram utilizados aportes teóricos da Antropologia
Publicado em: 2009
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22. A relação entre ambiente e comportamento organizacional um estudo no setor hoteleiro de Florianópolis-SC
Este estudo teve como objetivo verificar a relação entre o ambiente organizacional e o comportamento estratégico adotado pelos Administradores de Hotéis de Florianópolis-SC nos últimos cinco anos. Para responder o problema de pesquisa, bem como os objetivos a que se propôs este trabalho, optou-se pela abordagem quantitativa do tipo survey e descritiva
Publicado em: 2008
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23. Pro-Environmental Behavior: The post-consuming of food packaging used by restaurants / COMPORTAMENTO PRÃ-AMBIENTAL: o pÃs-consumo de embalagens de alimentos utilizadas em restaurantes
This study approaches pro-environmental behavior aspects and the variables that can influence it, regarding generation and destiny of solid residues originated on restaurant activities in the city of Campos do JordÃo, SP, as seen by restaurant owners and employees. The adopted methodology was the Stern proposal to classify the pro-environmental behavior wit
Publicado em: 2007
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24. Repercussão da informação nutricional sobre o comportamento de clientes de restaurantes universitários\" / Repercussion of nutritional information on the behavior of the clients of university restaurants
Introdução - A informação nutricional do rótulo de embalagem de alimentos tem sido uma estratégia importante para oferecer ao consumidor informações para escolhas mais apropriadas. Partindo desse princípio, os restaurantes administrados pela Coordenadoria de Assistência Social, no ano de 2001, passaram a disponibilizar a informação de valor energ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/09/2006