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1. Detecção de soro lácteo e caseinomacropeptídeo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas
O presente trabalho teve como objetivos quantificar o teor de soro e o índice de caseinomacropeptídeo (CMP) de bebidas lácteas fermentadas preparadas em laboratório, adicionadas de diferentes concentrações de soro (0, 10, 20 e 40%), fermentadas e armazenadas em refrigeração (8-10oC) por tempos distintos (zero, sete, 14 e 21 dias), por cromatografia l
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-06
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2. Determining milk fraud with whey by analyses of CMP and Pseudo-CMP by High Performance Liquid Chromatography in reversed phase with detection by mass spectrometry / Determinação de fraude de Leite com soro de leite pela análise de CMP e Pseudo-CMP por cromatografia líquida de alta eficiência em fase reversa com detecção por espectrometria de massa
The main objective of this work was the development of a method of analysis by High Performance Liquid Chromatography with reversed phase and detection by mass spectrometry to determine the adulteration of milk with whey by detection caseinomacropeptídio (CMP), and determine the effect on the cultivation of milk with Pseudomonas fluorescens to verify the oc
Publicado em: 2008
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3. Estudo da composição de laranjas brasileiras (Citrus sinensis) e seu uso como comprovação de autenticidade de suco de laranja
Amostras autênticas de suco de laranja (Citrus sinensis) das variedades Pera, Natal, Harnlin, Valência, Baía e Lima, amostras autênticas de suco de laranja concentrado (SLC) e água de lavagem da polpa ("pulp wash") e amostras comerciais de suco de laranja fresco (SLF) e congelado foram analisadas quanto à presença dos seguintes compostos: flavanonas g
Publicado em: 1997