Chocolate
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37. Efeito da cafeína no potencial evocado miogênico vestibular: uma revisão sistemática com metanálise
Resumo Introdução: A cafeína pode ser considerada a droga mais consumida por adultos em nível mundial, podendo ser encontrada em inúmeros alimentos, como no chocolate, café, chá, refrigerante e outros. Em geral, a cafeína em doses moderadas, produz ótimos rendimentos físico e intelectual, aumenta a capacidade de concentração e diminui o tempo de
Braz. j. otorhinolaryngol.. Publicado em: 2018-06
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38. Synthesis of Chelating Agent Free-Solid Phase Extractor (CAF-SPE) Based on New SiO2/Al2O3/SnO2 Ternary Oxide and Application for Online Preconcentration of Pb2+ Coupled with FAAS
A new online solid phase preconcentration method using the new SiO2/Al2O3/SnO2 ternary oxide (designated as SiAlSn) as chelating agent free-solid phase extractor (CAF-SPE) coupled to flame atomic absorption spectrometry (FAAS) for Pb2+ determination at trace levels in different kind of samples is proposed. The solid adsorbent has been characterized by Fourie
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2018-06
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39. The effect of micronized corn fiber on body weight, glycemia, and lipid metabolism in rats fed cafeteria diet
Abstract During corn industrial dry milling, a residue rich in dietary fibers is generated. This study aimed to evaluate the effects of micronized corn fiber (MCF) as part of a cafeteria diet in the macronutrient metabolism and body weight. Wistar male rats, with initial body weight of 249 ± 14 g (n = 13), received AIN-93M diet (Group 1) or cafeteria diet
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/05/2018
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40. Autoritarismo e homofobia: a repressão aos homossexuais nos regimes ditatoriais cubano e brasileiro (1960-1980)
Resumo Partindo de dois filmes, o brasileiro Tatuagem e o cubano Fresa y chocolate, bem como dos contextos históricos a eles relacionados, este artigo busca investigar as violações perpetradas pelos regimes autoritários dos dois países contra homossexuais durante os anos de 1960-1980. Pretende-se, assim, dar visibilidade às memórias ocultadas pelo aut
Cad. Pagu. Publicado em: 03/05/2018
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41. Were policies in Brazil effective to reducing trans fat from industrial origin in foods?
ABSTRACT OBJECTIVE To determine the trans fatty acids content of processed foods frequently consumed by adults living in a Rio de Janeiro, Brazil, after the enactment of a mandatory trans fatty acids labelling policy. METHODS Between February 2014 and January 2015, a specifically dietary questionnaire was completed by 107 adults to assess the frequency o
Rev. Saúde Pública. Publicado em: 09/04/2018
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42. Sabores e amores na cozinha de Laura Esquivel
Resumo: O presente artigo propõe uma análise do romance Como água para chocolate, de Laura Esquivel, numa perspectiva afetiva, com o objetivo de demonstrar como a autora mexicana utiliza recursos gastronômicos em sua narrativa para recodificar e ressignificar a expressão de sentimentos de suas personagens, como amor, ódio, austeridade e ressentimento.
Let. Hoje. Publicado em: 2017-12
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43. Intoxicação por nitrato/nitrito em bovinos leiteiros da região Centro-Oeste de Minas Gerais
RESUMO: Em uma propriedade rural do Centro-Oeste de Minas Gerais, três fêmeas bovinas 7/8 Holandês e 1/8 Gir, com idade de 2 anos e 6 meses a 3 anos e peso de aproximadamente 380kg vieram a óbito após manifestação clínica de mucosas conjuntivais e do vestíbulo vaginal amarronzadas, língua azul-acinzentada, dispneia, sialorreia, timpanismo e progre
Cienc. Rural. Publicado em: 30/11/2017
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44. Development and optimization of a mixed beverage made of whey and water-soluble soybean extract flavored with chocolate using a simplex-centroid design
Abstract This study aimed to combine the nutritional advantages of whey and soybean by developing a type of chocolate beverage with water-soluble soybean extract dissolved in whey. Different concentrations of thickeners (carrageenan, pectin and starch – maximum level of 500 mg.100 mL-1) were tested by a simplex-centroid design. Several physicochemical, rhe
Food Sci. Technol. Publicado em: 26/10/2017
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45. Toxicidade de aromatizantes alimentares sintéticos idênticos aos naturais e artificiais a células de tecido hematopoiético de roedores
Resumo Os aromatizantes são essenciais para a indústria na confecção de alimentos industrializados. Porém, pouco se sabe sobre o potencial tóxico desses microingredientes alimentares. Dessa forma, objetivou-se neste trabalho analisar, em células de medula óssea de camundongos, a citotoxicidade, genotoxicidade e mutagenicidade de aromatizantes aliment
Braz. J. Biol.. Publicado em: 17/08/2017
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46. Effect of the roasting temperature and time of cocoa beans on the sensory characteristics and acceptability of chocolate
Abstract The aim of this work was to study the impact of the roasting temperature (80, 120 and 160 °C) and time (20, 40 and 60 min) of cocoa beans on the sensory acceptability of chocolate using response surface methodology. The results revealed that there was higher impact of roasting temperature and no influence of roasting time (in the studied levels). L
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/03/2017
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47. Mudanças na flora bacteriana conjuntival de pacientes internados em unidade de terapia intensiva
RESUMO Objetivo: Identificar as mudanças na flora bacteriana aeróbia da conjuntiva e correlacionar os resultados da cultura com o estado de saúde física e a duração da hospitalização em pacientes em uma unidade de terapia intensiva (UTI). Método: Pacientes que estavam na UTI foram incluídos neste estudo. Culturas conjuntivais foram obtidas nos di
Arq. Bras. Oftalmol.. Publicado em: 2017-01
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48. Uma única dose de chocolate amargo aumenta a modulação parassimpática e a variabilidade da frequência cardíaca em indivíduos saudáveis
RESUMO Objetivo: O objetivo deste estudo foi investigar o efeito agudo de uma única dose de chocolate amargo (70% cacau) sobre a pressão arterial e a variabilidade da frequência cardíaca. Métodos: Trinta e um indivíduos saudáveis (com idade entre 18-25 anos; ambos os sexos) foram divididos em dois grupos: 10 indivíduos no grupo chocolate branco (7,
Rev. Nutr.. Publicado em: 2016-12