Cereais Conservacao
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1. Composição nutricional da silagem pré-secada de diferentes cereais de inverno
RESUMO. Esse estudo objetivou avaliar a composição bromatológica da forragem e da silagem pré-secada de doze cereais de inverno colhidos em estádio de pré-florescimento. Utilizou-se aveia preta (Avena strigosa) cv. EMB 139 e cv. IAPAR 61, aveia branca (Avena sativa) cv. IPR 126 e cv. URS Taura, cevada (Hordeum vulgare) cv. BRS Brau e cv. BRS Cauê, tri
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 22/10/2018
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2. Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados
Os grãos de cereais são suscetíveis ao ataque de insetos e micro-organismos durante o armazenamento. Pesquisas demonstram a viabilidade da utilização da tecnologia de irradiação gama para a conservação de grãos de cereais e seus produtos. O objetivo do trabalho foi verificar o efeito de diferentes doses da radiação gama (3; 4,5; 6 kGy) em farinha
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-06
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3. Desempenho de diferentes estrategias de aeração de milho armazenado / Performance of different aeration strategies for stored corn
The efficiency of grain storage doesn t consist only to "save" the agricultural production, but mainly to avoid the problem with the moisture migration, incidence of insects and development of microorganism in grains, during the process. Aeration is currently used for reducing and homogenization the intergranular temperature, aiming to minimize these problem
Publicado em: 2010
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4. Quantificação de 5-metiltetrahidrofolato no processamento e conservação de vinhos de uvas viníferas e híbridas
Os folatos compõem uma classe de vitaminas redescoberta nas últimas décadas pela sua importante associação com diversas funções, nos vários processos metabólicos no organismo humano. As principais fontes descritas na literatura são os vegetais, os cereais e as leveduras. Objetivou-se quantificar o 5-metiltetrahidrofolato (5-metilTFH) em vinhos dura
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-12
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5. Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos / Elementary students view on food nutrition and hygiene and the consumption of dairy products
Aplicou-se 405 questionários em 6 escolas (2 privadas e 4 públicas) com estudantes de 8 a 12 anos (2 a 6 séries), com o objetivo de avaliar o conhecimento e as atitudes em relação à nutrição, conservação, higiene e segurança alimentar, bem como o consumo e a visão sobre a importância dos produtos lácteos na alimentação. Também se desejou com
Publicado em: 2006
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6. Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados. / Technological parameters and oxidative stability of irradiated wheat and corn flour.
Os grãos de cereais são suscetíveis ao ataque de insetos e desenvolvimento de microorganismos durante o armazenamento. Pesquisas têm demonstrado a viabilidade da utilização da tecnologia de irradiação gama para a preservação conservação de grãos de cereais e seus produtos. O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de diferentes doses de r
Publicado em: 2003