Castanha De Caju Amendoa Pasta Elaboracao
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1. Orientações para elaboração de pasta de amêndoa de castanha de caju.
Descreve-se o fluxograma básico para a produção de pasta à base de amêndoa de castanha de caju, favorecendo aos produtores e processadores uma alternativa para a utilização das amêndoas quebradas, que possuem baixo valor de mercado.
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical. Publicado em: 2006