Carne De Ra
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1. Rendimento de carcaça e composição centesimal da rã-touro (Lithobates catesbeianus)
RESUMO. O objetivo do trabalho foi comparar cinco diferentes classes de peso de rã-touro (Lithobates catesbeianus), buscando definir o peso ideal de abate para a espécie. Foram utilizados 79 exemplares de rãs-touro, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (classe 1 <100 g (n = 10); classe 2 de 101 a 150 g (n = 17); classe 3 de 151 a 200
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2015-12
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2. DeterminaÃÃo dos valores energÃticos de farinhas de carne e ossos para suÃnos, ajuste e avaliaÃÃo de modelos de prediÃÃo da energia metabolizÃvel / Determination of the energy values of meat and bone meal for swine, adjustment and evaluation of the models to predict metabolizable energy
O objetivo proposto neste trabalho foi determinar a composiÃÃo quÃmica e energÃtica de diferentes farinhas de carne e ossos (FCO) para suÃnos, assim como ajuste e avaliaÃÃo de modelos para predizer seus valores de energia metabolizÃvel (EM) utilizando conjunto de dados independentes obtidos na literatura brasileira e internacional. Foram utilizados 3
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/09/2012
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3. Valores energÃticos de alimentos determinados com aves em diferentes idades / Energy values of foods determinate with birds at different ages
Com o objetivo de determinar os valores e os coeficientes energÃticos de diferentes alimentos com frangos de corte em diferentes idades, foram realizados dois experimentos, sendo um ensaio de digestibilidade e outro de desempenho. No experimento de digestibilidade os alimentos avaliados foram o milho, farelo de soja, soja integral desativada, farinha de car
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/06/2012
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4. Avaliação de características físico-químicas da carne de rã-touro (Lithobates catesbeianus) liofilizada de pigmentação normal e albina / Evaluation of physico-chemical characteristics of meat from bullfrog (Lithobates catesbeianus) lyophilized normally pigmented and albino.
A carne de rã destaca-se nutricionalmente por suas proteínas de alto valor biológico e por seu baixo teor em gorduras, por esse motivo pode ser indicada como complemento alimentar no tratamento de diversas doenças e alergias alimentares. Neste sentido existe a necessidade de se criar produtos a partir da carne de rã, que sejam viáveis, e venham atender
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/05/2012
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5. COMPORTAMENTO INGESTIVO, DESEMPENHO, CARACTERÃSTICAS DE CARCAÃA E COMPONENTES NÃO-CARCAÃA DE CORDEIROS MORADA NOVA ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÃVEIS DE ENERGIA METABÃLIZAVEL / Ingestive behavior, performance, carcass characteristics and non-carcass components of Morada Nova lambs fed different levels of metabolizable energy
Objetivou-se com o presente estudo avaliar o comportamento ingestivo de ovinos, ganho de peso mÃdio diÃrio (GMD), conversÃo alimentar (CA), eficiÃncia alimentar (EA), caracterÃsticas de carcaÃa, pesos e rendimento dos cortes comerciais, peso do conteÃdo e dos compartimentos gastrointestinais, peso e rendimento dos ÃrgÃos internos de ovinos Morada No
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/10/2011
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6. CaracterÃsticas da carcaÃa e da carne de cordeiros Santa InÃs alimentados com farelo de mamona destoxificado / Characteristics of carcass and meat of Santa Ines lambs fed with detoxified castor meal
Objetivou-se determinar as caracterÃsticas de carcaÃas e da carne de cordeiros Santa InÃs em confinamento, submetidos a quatro tratamentos experimentais com uso crescente de farelo de mamona destoxificado (0%, 33%, 66% e 100%) com base na matÃria seca. O volumoso utilizado foi silagem mista de capim elefante, sorgo e cana-de-aÃÃcar. Foram utilizados 32
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/03/2011
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7. Processamento de salsicha de carne de rã.
Processamento da salsicha; Avaliação do produto.
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
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8. Processamento de patê de carne de rã.
2006
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
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9. Aceitabilidade da carne de rã desfiada em conserva.
2006
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
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10. Desempenho produtivo e qualidade da carne de ovinos terminados em pastagem irrigada no semiÃrido nordestino / Productive performance and meat quality of sheep finished in irrigated pasture in the northeastern semi arid
The aim of this study was to evaluate the productive performance and meat quality of animals of Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) and Morada Nova (MN) breeds and  Dorper x  Morada Nova crossbreds (F1) finished in irrigated cultivated pasture. Breeding season was done simultaneously for SI, SO and MN breeds and half of the Morada Nova females was
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/12/2010
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11. Clostridium psicrotróficos em carnes embaladas a vácuo : enumeração, identificação, fontes e avaliação da habilidade de reprodução do defeito de estufamento / Psychrotrophic Clostridium in vacuum packed meats : enumeration, identification, sources and assessment of blowing ability
Esta pesquisa teve por objetivos: a. enumerar os Clostridium psicrotróficos na forma vegetativa e esporulada presentes em cortes bovinos embalados a vácuo e resfriados, deteriorados e não deteriorados; b. caracterizar e identificar estes isolados bioquímica e geneticamente, comparando a precisão entre as duas metodologias; c. monitorar as possíveis fon
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/11/2010
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12. COMPARATIVE ANALYSIS OF THE IMPACT OF EXCHANGE RATE ON BRAZILIAN EXPORTS OF MEAT, FROM 1989 TO 2009 / AnÃlise Comparativa do Impacto da Taxa de CÃmbio Sobre as ExportaÃÃes Brasileiras de Carnes, Relativas ao PerÃodo de 1989-2009
O objeto dessa dissertaÃÃo à conhecer a influÃncia do cÃmbio sobre as exportaÃÃes brasileiras de carnes bovina, suÃna e de frango e, posteriormente, comparar os resultados encontrados, decorrentes da obtenÃÃo das elasticidades-cÃmbio e elasticidades-renda mundial de curto e longo prazo. Verificar se houve quebra estrutural no perÃodo referente Ã
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/08/2010