Cadeia Produtiva Bovina
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13. Avaliação do comportamento dos custos de produção em relação à agregação do valor percebido pelo cliente final : caso do gado de corte
Neste artigo, apresentam-se os resultados de um estudo de caso realizado na cadeia produtiva do gado de corte do Rio Grande do Sul. A contribuição principal do estudo centrase na proposta de um modelo que conjugue duas faces de análise: custos e valor. Para a decomposição e análise da cadeia de valor do produto carne bovina, o estudo foi fundamentado n
Publicado em: 2010
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14. Caracterização dos sistemas de criacão de bovinos com atividade reprodutiva e estimativa de prevalência da brucelose bovina na Região Centro-Sul do Brasil / Characterization of cattle herds with reproductive activity and estimation of the prevalence of bovine brucellosis in Central-Southern region of Brazil
A pecuária é um setor do agronegócio que vêm se destacando na economia nacional. Com a intenção de amparar esta importante cadeia produtiva, a atuação dos serviços de fomento e defesa sanitária animal tornam-se cada vez mais necessárias. A compreensão integral do espaço sobre o qual estes serviços exercem sua influência, tornaria mais efetiva
Publicado em: 2010
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15. Diarréia neonatal bovina
A criação de bezerros é uma parte fundamental na cadeia produtiva da bovinocultura, assim merecendo atenção especial, pois qualquer falha nesta etapa prejudicará o futuro desenvolvimento destes animais. Doenças como a diarréia neonatal bovina são comuns em rebanhos mal manejados e podem causar grandes prejuízos, já que o animal acometido terá pio
Publicado em: 2010
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16. Avaliação da competitividade em sistemas de produção de bovinocultura de corte nas regiões sul e norte do Brasil / Evaluation of competitiveness in the beef cattle production systems in the southern and northern of Brazil
Este trabalho objetivou mensurar a competitividade de sistemas de produção que atuam na bovinocultura de corte nas Regiões Sul e Norte do Brasil. Durante o primeiro trimestre de 2010 foram aplicados 65 questionários com pecuaristas, sendo que 36 entrevistas aconteceram na Região Sul (Estado do Rio Grande do Sul) e 29 na Região Norte (Estados do Pará e
Publicado em: 2010
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17. Estudo de rastreabilidade da cadeia produtiva da carne bovina / Study of the traceability in bovine meat produtive chain
Este trabalho foi escrito com base no estudo realizado na Vitória Certificadora Agropecuária, em Vitória, ES, com o objetivo de descrever sobre a rastreabilidade e certificação de origem bovina, a organização da cadeia produtiva da carne, exigências do consumidor e avaliar as dificuldades e benefícios decorrentes da aplicação de sistemas de contro
Publicado em: 2009
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18. Demandas tecnológicas da cadeia produtiva da carne bovina : uma análise no estado de São Paulo
Esta pesquisa teve como objetivo caracterizar a cadeia produtiva da carne bovina (CPCB) no Estado de São Paulo e identificar as demandas tecnológicas atuais de dois de seus elos: propriedade pecuária e agroindústria, tendo em vista a melhoria da eficiência produtiva e da qualidade da carne in natura, como indutores de competitividade à cadeia produtiva
Publicado em: 2009
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19. Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina / Traceability and sanity: brazilians beef exports challenge
O objetivo dessa pesquisa foi delinear o perfil do comércio internacional de carne bovina identificando quais são os principais fatores que influenciam um país a optar por determinados fornecedores, gerando assim subsídios para discutir a posição da cadeia produtiva de carne bovina do Brasil frente a esses mercados. O período de análise foi de 1994 a
Publicado em: 2009
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20. Proposição de um método de avaliação de tecnologia de identificação: o caso RFID nas cadeias de carne bovina no Brasil e nos EUA
Identification technologies such as Radio Frequency Identification RFID and barcode are used in traceability systems. RFID is a promising identification and Information and Communication Technology (ICT) for traceability systems. It can be widely used on various products to control information from the beginning of the process until they reach the ultimate c
Publicado em: 2009
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21. Análise da sustentabilidade nas indústrias frigoríficas exportadoras de carne bovina do estado de Mato Grosso do Sul
As questões da sustentabilidade vêm requerendo a atenção mundial e, na esfera dos negócios, coloca-se a necessidade de a atuação empresarial estar voltada a contribuir para a sustentabilidade global. Para que as organizações sejam sustentáveis, elas devem possuir um equilíbrio entre as três dimensões que balizam o conceito de sustentabilidade em
Publicado em: 2009
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22. Fatores críticos da competitividade da cadeia produtiva da carne bovina do estado de São Paulo
Brazil is the main player in the beef world market. Among Brazilian States, Sao Paulo is in the first position in terms of exportation and second position in terms of production. However, the market share of the state has been decreasing, and larger investments are taking place in the Center-North region of the country. Through a survey of statistics and int
Publicado em: 2009
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23. Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes : detecção, isolamento, rastreamento e controle no processamento de carne bovina resfriada embalada a vacuo / Clostridium estertheticum and Clostridium gasigenes : detection, isolation, tracking and control in processing of vacuum-packed chilled bovine meat
Os estabelecimentos de abate de bovinos no Brasil que realizam comércio internacional ainda encontram dificuldades quanto controle microbiológico da carne. Dentre elas, destaca-se o estufamento da embalagem da carne embalada a vácuo refrigerada, devido à contaminação por clostridios psicotróficos e psicrofílicos deteriorantes como o Clostridium ester
Publicado em: 2009
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24. Diferenciação por qualidade da carne bovina: a ótica do bem-estar animal
Este estudo busca enfatizar como o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final - a carne bovina. Surge da preocupação com as condições que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, ocasionando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos seg
Ciência Rural. Publicado em: 2008-10