Bioaromas
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1. Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial / Prospection of biotechnological processes of industrial interest
The objective of the present work was to study the biotransformation of monoterpenes to obtain natural flavor compounds (bioflavors), focusing the biochemical processes involved in the procedures investigated for possible industrial applications. Therefore, the study started with 70 strains, isolated in a previous study from a citrus processing plant and cap
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/09/2010
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2. Produção biotecnológica de bioaromas e açúcares funcionais
Bioaromas e oligossacarídeos são duas classes de substâncias que podem ser produzidas biotecnológicamente por meio de bioprocessos microbiológicos. Estes compostos têm atraído o interesse das indústrias farmacêutica e de alimentos não só devido às suas propriedades tecnológicas (adoçantes/fibras ou aromatizantes, respectivamente), mas também c
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-03
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3. Estudos de obtenção de bioaromas pela biotransformação de compostos terpenicos / Studies for the production of bioflavors by the biotransformation of terpene compounds
O objetivo do presente trabalho foi efetuar estudos de biotransformação de substratos terpênicos para a obtenção de compostos de aromas naturais, ou bioaromas, enfatizando os processos bioquímicos envolvidos nos procedimentos empregados e a otimização da produção para possíveis aplicações industriais. Assim, o estudo se iniciou com o isolamento
Publicado em: 2009
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4. Produção de galactooligossacarideos por linhagens fungicas / Production of galactooligosaccharides by fungi strains
Actually, one of the most significant development in science are functional foods, connected with the development of dietetic supplement that affects beneficially the health. Among these, we can mention the galactooligosaccharides, that is a group of oligosaccharides considerated as non-digestible carbohydrates due to their resistance to hydrolysis of intest
Publicado em: 2009