Bacterias Aerobias
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25. Microbiota de salames obtidos por fermentação espontânea produzidos no Sul do Brasil
O estudo da ecologia de salames fermentados faz-se necessário para entender as mudanças físicas e químicas que ocorrem durante a fermentação e maturação. O objetivo deste trabalho foi determinar as características microbiológicas de salames produzidos por fermentação espontânea. Foram analisadas cinquenta amostras de salames de diferentes pequen
Food Sci. Technol. Publicado em: 02/11/2012
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26. Desenvolvimento e caracterização bacteriológica, química e sensorial de "fishburgers" de polpa e "surimi" de tilápia
Foram avaliadas amostras de "fishburgers" elaboradas com polpa e "surimi" de tilápia obtidos a partir do espinhaço residual da linha de filetagem. Realizaram-se análises químicas de proteína, lipídios, umidade e cinzas; análises bacteriológicas de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas; isolamento e identificação de Salmo
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2012-10
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27. Caracterização da microbiota auricular de cutias (Dasyprocta aguti) criadas em cativeiro
O presente trabalho teve por objetivo identificar as principais bactérias aeróbias que compõem a microbiota natural do pavilhão auricular de cutias hígidas. Para tanto, foram utilizadas 48 cutias, criadas em cativeiro sob as condições Semiáridas do Nordeste Brasileiro. Esses animais foram distribuídos nas categorias de adultos (N=32) e filhotes (N=1
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2012-09
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28. Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial
A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na
Cienc. Rural. Publicado em: 28/08/2012
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29. Avaliação qualitativa do leite pasteurizado tipo A, B, e C comercializado em Natal, RN
As amostras analisadas eram de oito marcas comerciais diferentes de leite pasteurizado comer-cializado na Cidade de Natal, RN. Para cada marca foram coletadas amostras de três diferentes datas de processamento, totalizando vinte e quatro amostras, sendo uma marca do tipo A, três do tipo B e quatro do tipo C. Foram realizadas análises microbiológicas (bac
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2012-06
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30. Validade comercial de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados embalados em atmosfera modificada e irradiados
O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos dos processos de irradiação (com dose de 1,5kGy) e embalagem em atmosfera modificada (60% N2 e 40% CO2), aplicados isoladamente ou combinados, na extensão da validade comercial de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados. Nos experimentos, foram utilizados 120 filés separados em lo
Ciência Rural. Publicado em: 2012-04
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31. Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba
O queijo de coalho é um produto tradicional do nordeste brasileiro, sendo amplamente consumido no estado da Paraíba, todavia o conhecimento da sua microbiota autóctone é de fundamental importância. Esta pesquisa teve como objetivos: avaliar as condições higiênico-sanitárias e físico-químicas de leite cru, queijo de coalho e soro de leite de três
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/09/2011
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32. ÁCIDOS ORGÂNICOS E SEUS SAIS E NISINA NO CONTROLE DE BACTÉRIAS LÁTICAS, AERÓBIAS MESÓFILAS E Listeria monocytogenes EM SALSICHAS / ORGANIC ACIDS AND THEIR SALTS AND NISIN IN CONTROL OF LACTIC ACID BACTERIA, listeria monocytogenes AND MESOPHILIC AEROBIC SAUSAGE.
The sausage is a product of high consumption, but due to its manufacturing process technology, it becomes susceptible to microbiological contamination. To ensure the life of the sausage and their microbiological safety, means of minimizing contamination levels, limiting or preventing microbial growth. Therefore, the objective of this study was to add antimic
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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33. Campo magnético pulsado na preservação de carne bovina moída / Pulsed magnetic field in ground beef preservation
O presente estudo teve como objetivo avaliar a utilização de campo magnético pulsado (CMP) de baixa intensidade na preservação da qualidade microbiológica, cor e estabilidade oxidativa de carne bovina moída durante armazenamento aeróbio refrigerado. Amostras moídas de peixinho bovino (músculo Supraspinatus) foram expostas a CMP por 2 horas às freq
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/07/2011
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34. Contaminação do solo e das águas subterrâneas por sepultamento de carcaças de animais no solo / Soil and groundwater contamination by burial of animal carcasses on the ground
Em área classificada como área contaminada sob investigação, de acordo com os processos de investigação de áreas contaminadas da Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (CETESB, 2001), no Município de Pirassununga (SP), foi instalado um processo de pesquisa objetivando avaliar possível contaminação do solo e das águas subterrâneas por se
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/05/2011
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35. Avaliação de eficiência de ensaios ecotoxicológicos na detecção de toxicidade em efluentes de refinaria de petróleo
Uma das principais fontes de poluição dos recursos hídricos são os efluentes líquidos industriais. Dentre esses, destacam-se os efluentes de refinaria de petróleo, pois geram efluentes bastante complexos e de difícil tratabilidade. Desta forma, evidencia-se a necessidade de monitoramento contínuo da qualidade desses efluentes, uma vez que são consid
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/04/2011
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36. Eficácia da implantação das boas práticas de preparação na qualidade microbiológica de dietas enterais de um hospital público / Effectiveness of implementation of good preparation in microbiological quality of enteral feeding in a public hospital
Condições higiênico-sanitárias inadequadas no processamento de dietas enterais constituem-se em riscos de contaminação microbiana, podendo associar-se a complicações em pacientes com nutrição enteral que vão desde quadros infecciosos digestivos a infecções sistêmicas. Por esta razão torna-se importante o seu controle microbiológico, considera
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/03/2011