Azeite De Dende
Mostrando 1-12 de 13 artigos, teses e dissertações.
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1. Como orientar a dieta de pacientes com hipertrigliceridemia?
Adequação da dieta, redução de peso e prática regular de exercícios físicos, além de interrupção do tabagismo, que devem ser seguidos por toda a vida.
Uma dieta adequada inclui a redução de gorduras saturadas e colesterol (carnes vermelhas, gema de ovo, leite integral, queijos amarelos, manteiga, frituras, frutos do mar, vísceras (fíga
Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul. Publicado em: 12/06/2023
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2. Caracterização e avaliação das propriedades antioxidantes de filmes biodegradáveis incorporados com polpas de frutas tropicais
O trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar embalagens ativas flexíveis formuladas pela incorporação de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastificada com glicerol, avaliando as propriedades mecânicas, de barreira e a eficácia antioxidante destas embalagens durante o armazenamento. As embalagens foram
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-01
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3. Incorporação de urucum como aditivo antioxidante em embalagens biodegradáveis a base de quitosana
O objetivo do trabalho foi desenvolver e caracterizar uma embalagem biodegradável, utilizando como matriz polimérica a quitosana, plastificada com glicerol, bem como avaliar o efeito da adição de um aditivo antioxidante natural (urucum) nas embalagens na proteção antioxidante. As embalagens foram preparadas por casting contendo 1,5% de quitosana, 0,15%
Cienc. Rural. Publicado em: 19/02/2013
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4. Desenvolvimento e avaliação da eficácia de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com nanocelulose como reforço e com extrato de erva-mate como aditivo antioxidante
O objetivo do trabalho foi desenvolver uma embalagem biodegradável utilizando como matriz polimérica o amido de mandioca plastificada com glicerol e reforçada com a incorporação de nanocelulose da fibra de coco, bem como, avaliar o efeito da adição de um aditivo natural (erva-mate) nas formulações de nanobiocompósitos com ação antioxidante. Os na
Cienc. Rural. Publicado em: 2012-11
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5. A inclusão do azeite de dendê em alimentos no controle da hipovitaminose A / The inclusion of palm oil on foods to the control of vitamin A deficiency
Introdução A hipovitaminose A é reconhecida mundialmente como um dos problemas nutricionais mais importantes, causando impacto negativo na saúde pública por afetar alguns setores da população e pelas sérias conseqüências à saúde. Seus efeitos deletérios justificam o compromisso do governo brasileiro no controle e erradicação da deficiência de
Publicado em: 2009
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6. Determinação Simultânea de Cobre e Chumbo em Amostras de Azeite de Dendê (Elaeis guineensis) por Técnicas de Redissolução Utilizando o Método de Extração Assistida por Ultra-Som
A concentração de traço de metais em óleos vegetais é um critério importante para avaliar a qualidade de óleos com relação à validade, propriedades, armazenamento e influência sobre a nutrição e saúde humana. Neste trabalho, um método eficiente e simples para a determinação de cobre e chumbo em azeite de dendê usando redissolução potencio
Publicado em: 2008
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7. O mercado de energia renovável: viabilidade econômica do dendê na agricultura familiar do baixo sul ? Bahia.
Nesta pesquisa analisam-se os custos de produção agrícola, com foco na produção de cachos de dendê, matéria-prima utilizada na produção de óleo (azeite de dendê). Analisam-se também os custos de extração do óleo, comparados à produção de biodiesel e de metanol, bem como ao preço pago no mercado da cadeia produtiva do Programa Biodiesel. O
Publicado em: 2007
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8. Influência da relação superfície/volume e do tempo de fritura sobre as alterações da mistura azeite de dendê-óleo de soja
Objetivou-se com este estudo determinar a influência dos fatores relação superfície/volume (S/V) e tempo de fritura sobre a alteração da mistura azeite de dendê-óleo de soja em frituras descontínuas de batatas chips.Foram realizados dois procedimentos de fritura com relações S/V de 0,5 e 1,0 cm-1 e temperatura média de 180°C. O óleo foi aquecid
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2006-08
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9. Aproveitamento de rejeitos da indústria de atomatados para a produção e caracterização de extratos ricos em licopeno, β-Caroteno e Vitamina E / The use of waste tomato industry for production and characterization of rich extract in lycopene, β-Carotene e vitamin E
A produção de alimentos industriais derivados do tomate gera elevados níveis de rejeitos que são compostos basicamente de sementes e cascas de tomate. Este rejeito é extramente rico em carotenóides, especialmente licopeno e β-caroteno, pigmentos cuja ingestão está diretamente ligada à diminuição do risco de doenças crônico-degenerativas. O
Publicado em: 2006
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10. Aproveitamento de rejeitos da indústria de atomatados para a produção e caracterização de extratos ricos em licopeno, β-Caroteno e Vitamina E / The use of waste tomato industry for production and characterization of rich extract in lycopene, β-Carotene e vitamin E
A produção de alimentos industriais derivados do tomate gera elevados níveis de rejeitos que são compostos basicamente de sementes e cascas de tomate. Este rejeito é extramente rico em carotenóides, especialmente licopeno e β-caroteno, pigmentos cuja ingestão está diretamente ligada à diminuição do risco de doenças crônico-degenerativas. O
Publicado em: 2006
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11. Usos e abusos das mulheres de saia e do povo do azeite: notas sobre a comida de Orixá no terreiro de candomblé
Desde muito cedo, os modos de cozinhar trazidos pelos africanos despertaram o interesse de cronistas e viajantes, que atentos nos deixaram algumas informações a seu respeito. No Novo Mundo, estas técnicas serão enriquecidas, conservadas, adaptadas, recriadas e inventadas em contato com a "cozinha portuguesa" e a " ameríndia", seguindo um dinamismo,o mes
Publicado em: 1997
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12. Determinação de isomeros geometricos de alguns carotenoides provitaminicos A por cromatografia liquida de alta eficiencia
separação de isômeros geométricos de carotenóides provitamínicos, cujas presenças podem influir na concentração vitamínica A dos alimentos, tem sido objeto de vários estudos e de muita discussão. Este estudo procurou avaliar a eficiência de diferentes condições cromatográficas na separação destes pigmentos, utilizando cromatografia líquida
Publicado em: 1996