Atividade Diastasica
Mostrando 1-10 de 10 artigos, teses e dissertações.
-
1. Caracterização físico-química e microbiológica de amostras de mel de flores de mandioca produzido por abelhas africanizadas
Produtores de mandioca da região de Marília, Estado de São Paulo, estão consorciando a atividade da apicultura em meio à cultura visando diversificar a renda obtida pela propriedade rural. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do mel produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas, elaborado a partir
Food Sci. Technol. Publicado em: 19/06/2012
-
2. Análise físico-química de amostras de méis de Apis mellifera e Meliponíneos / Physico-chemical analysis of honey samples of Apis mellifera and Meliponid
O mel de abelhas é um produto biológico muito complexo, cuja composição varia notavelmente em função da flora visitada pelas abelhas e das condições climáticas e edáficas da região onde foi produzido. Este trabalho teve como objetivos confrontar os resultados das análises físico-químicas entre as amostras de méis produzidos em diferentes local
Publicado em: 2010
-
3. Efeitos nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais em amostras de mel de abelhas submetidas à radiação gama / Effects on physicochemical, microbiological and sensory characteristics of honey bee samples submitted to gamma radiation
Honey production in Brazil has increased considerably and gaining proeminence on the international market, as a result many demands have become part of the productive honey chain. In addition to the analyses provided for the Brazilian legislation, international market demand products that meet the most stringent quality standards. Honey has interesting chara
Publicado em: 2010
-
4. Composição de amostras de mel de abelha Jataí (Tetragonisca angustula latreille, 1811)
As características físico-químicas do mel produzido pelas abelhas sem ferrão ainda são pouco conhecidas, principalmente devido à elevada diversidade da flora apícola e à baixa produção que é inerente a estas espécies. O objetivo deste trabalho foi determinar as características físico-químicas de 20 amostras de mel de Jataí (Tetragonisca angus
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
-
5. Physicochemical characteristics and sensory profile of honey samples from stingless bees (Apidae: Meliponinae) submitted to a dehumidification process
Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito do processo de desumidificação sobre as características físico-químicas e sensoriais do mel das abelhas sem ferrão. Amostras de méis de Melipona scutellaris e M. quadrifasciata foram submetidas ao processo de desumidificação, passando em seguida por avaliações físico-químicas (açúcar
Anais da Academia Brasileira de Ciências. Publicado em: 2009-03
-
6. Caracterização físico-química de amostras de méis de Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) do Estado do Ceará
Com o objetivo de verificar as características físico-químicas de amostras de méis coletadas em cidades do Estado do Ceará (Araripe, Santana do Cariri, Assaré, Iguatu, Crato, Missão Velha e Pacajús), foram determinados no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da Escola Superior de Agricultura "L
Ciência Rural. Publicado em: 2007-08
-
7. Food source, colony development and physicochemical, microbiological, and pollinic characteristics of meliponine honey and pollen load in Piracicaba, State of São Paulo, Brazil / Recursos alimentares, desenvolvimento das colônias e características físico químicas, microbiológicas e polínicas de mel e cargas de pólen de meliponíneos, do município de Piracicaba, Estado de São Paulo
O objetivo deste trabalho foi identificar, por meio de análise polínica de amostras de mel e cargas de pólen, a fonte dos recursos alimentares utilizados por cinco espécies de meliponíneos, numa área rural do município de Piracicaba, Estado de São Paulo, bem como acompanhar o desenvolvimento anual das colônias, além de determinar as característica
Publicado em: 2007
-
8. Análises físico-químicas indicadas para o controle de qualidade mel com geléia real
A geléia real (GR) é utilizada como produto revitalizante com sabor ácido e adstringente. Para evitar rejeição a este sabor, existem misturas de mel com GR. Existe legislação específica para o mel e para a GR separadamente, mas não para a mistura. Os objetivos do trabalho são: verificar se os métodos usados para o controle de qualidade do mel puro
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-12
-
9. Caracterização físico-química de méis produzidos no Estado do Piauí para diferentes floradas
Este trabalho foi realizado com o objetivo de se caracterizar físico-químicamente méis de Apis mellifera L. produzidos no Estado do Piauí, a partir de floradas típicas da região semi-árida do Nordeste brasileiro e, ao mesmo tempo, avaliar a qualidade desses produtos. Analisaram-se os méis produzidos a partir das floradas de marmeleiro (Croton sonderi
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2004-12
-
10. Processamento e caracterização da puba
Carimã ou puba, um produto fermentado obtida da mandioca, é consumido no nordeste brasileiro. A fermentação das raízes da mandioca é uma das etapas mais importantes para obtenção da puba. Poucos são os dados disponíveis sobre a microbiota e bioquímica envolvida na -fermentação da puba, cujo processo não é controlado. Este trabalho foi conduzid
Publicado em: 1992