Validação de um questionário de freqüência de consumo alimentar para população adulta

AUTOR(ES)

Ribeiro, Aída Calvão, Sávio, Karin Eleonora Oliveira, Rodrigues, Maria de Lourdes Carlos Ferreirinha, Costa, Teresa Helena Macedo da, Schmitz, Bethsáida de Abreu Soares

FONTE

Revista de Nutrição

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-10

RESUMO

OBJETIVO: Investigar a validade e a reprodutibilidade de um questionário de freqüência de consumo alimentar desenvolvido para a população adulta. MÉTODOS: Foram entrevistados, em três momentos, 69 indivíduos, de ambos os sexos, freqüentadores de restaurantes industriais em dois órgãos públicos de Brasília, Distrito Federal. Na primeira e terceira entrevistas foram aplicados um recordatório 24 horas e um questionário de freqüência de consumo alimentar, e na segunda entrevista, um recordatório 24 horas. A duração média do estudo foi de 181 dias. Macronutrientes, vitaminas A e C, cálcio, ferro, zinco, colesterol, fibras e energia total foram analisados utilizando-se os coeficientes de correlação intraclasse e de Pearson, este último na forma bruta e deatenuada. RESULTADOS: Quanto à reprodutibilidade, o questionário de freqüência de consumo alimentar obteve desempenho adequado, apresentando resultados acima de 0,7 para lipídeo, colesterol, energia e proteína. Para a validade, os melhores coeficientes deatenuados foram observados para vitamina C (r=0,66), ferro (r=0,58), proteína (r=0,55) e carboidrato (r=0,55) e os piores, para colesterol (r=0,32) e vitamina A (r=0,37). CONCLUSÃO: A obtenção de coeficientes de correlação expressivos para alguns nutrientes indica que este questionário de freqüência de consumo alimentar constitui-se em um bom instrumento de pesquisa para estudos epidemiológicos em população adulta, podendo fornecer informações importantes para a implementação de ações na área de saúde e nutrição.

ASSUNTO(S)

consumo alimentar inquéritos nutricionais recordatório 24 horas reprodutibilidade dos teste

Documentos Relacionados

• Validação de um questionário de frequência de consumo alimentar para população de adolescentes em Salvador, Bahia
• Questionário de freqüência alimentar : desenvolvimento e validação em população adulta de Porto Alegre, RS
• Validação relativa de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes
• Validação de um questionário quantitativo de frequência alimentar desenvolvido para universitários
• Validação de um questionário de frequência alimentar para avaliar o consumo de carotenóides, frutas e hortaliças: o método das tríades