Utilização de resíduos agroindustriais para produção de lipase por fermentação em estado sólido
AUTOR(ES)
Damaso, Mônica Caramez Triches, Passianoto, Moisés Augusto, Freitas, Sidinéa Cordeiro de, Freire, Denise Maria Guimarães, Lago, Regina Celi Araujo, Couri, Sonia
FONTE
Brazilian Journal of Microbiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-12
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi produzir lipases por fermentação em estado sólido (FES) utilizando, como substrato, resíduo agroindustrial enriquecido com subprodutos do processo de refino do óleo de milho ou óleo de oliva. Para um conjunto de dez linhagens de fungos selecionadas nas primeiras etapas, a atividade lipásica obtida por FES variou de 7,7 a 58,6 U/g de substrato seco (gss). Dentre as linhagens avaliadas, o mutante Aspergillusniger 11T53A14 foi selecionado por apresentar a melhor produção enzimática.Para os testes de fermentação, dois substratos foram investigados: farelo de trigo e sabugo de milho, ambos enriquecidos com óleo de oliva. Nestes testes, os melhores resultados foram obtidos com farelo de trigo. Adicionalmente, três subprodutos industriais do refino do óleo de milho (borra, estearina e ácidos graxos) foram avaliados como substitutos do óleo de oliva na função de indutor para a produção de lipases. Dentre eles, borra e estearina demonstraram ser melhores indutores, enquanto ácidos graxos apresentaram um efeito inibidor. As mais altas atividades lipásicas utilizando borra, estearina e ácidos graxos foram 62,7 U/gss, 37,7 U/gss e 4,1 U/gss, respectivamente.
ASSUNTO(S)
lipase fermentação em estado sólido resíduos agroindustriais subprodutos do óleo de milho
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