Triterpenes and triterpenoidal glycosides from the fruits of Ilex paraguariensis (Maté)

AUTOR(ES)

Taketa, Alexandre T. C., Breitmaier, Eberhard, Schenkel, Eloir P.

FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-04

RESUMO

Dos frutos de Ilex paraguariensis foram isolados um novo glicosídeo triterpenóide, o ácido rotúndico 3b-O-a-L-arabinopiranosídeo, denominado matesídeo (4), os triterpenos ácido ursólico (1), ácido acetilursólico (2), ácido 23-hidroxi-ursólico (3) e as saponinas ziyu-glicosídeo I (5) e ilexosídeo II (6). As estruturas foram estabelecidas com base em métodos espectroscópicos, principalmente RMN mono- e bidimensional. Os valores de amargor foram determinados para matesídeo e ilexosídeo II e comparados com os valores obtidos para as saponinas de I. paraguariensis e outras espécies de Ilex. O elevado amargor encontrado para o ilexosídeo II, uma das saponinas majoritárias presentes nos frutos e não encontrada nas folhas de I. paraguariensis, sugere que o uso dos frutos alteraria de maneira significativa o sabor do produto erva-mate e também poderia produzir efeitos fisiológicos ainda não conhecidos.

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