Teores de compostos fenolicos em peliculas de bulbilhos de coloracao normal e alterada de cultivares de alho.
AUTOR(ES)
CHALFOUN, S.M.
FONTE
Pesquisa Agropecuaria Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Foi observado que bulbilhos que apresentam coloracao rosea das cascas, fora da coloracao padrao de algumas cultivares de alho (Allium sativum L.), nao brotaram bem e depreciam o produto para o comercio. Esta alteracao na coloracao da casca tem sido associada ao ataque do fungo Sclerotium rolfsii Sacc. Sabe-se que muitas plantas reagem a presenca de patogenos (processo de defesa bioquimica), aumentando a concentracao de compostos fenolicos que sao substancias toxicas ou inibidoras de fitopatogenos. Realizou-se analise de compostos fenolicos de alho com peliculas com a coloracao normal e alterada, nas quais houve incidencia de Sclerotium. Verificam-se teores de compostos fenolicos significativamente maiores nas cultivares com coloracao alterada, em relacao aspeliculas dos bulbilhos com coloracao normal. Os resultados sugerem uma relacao entre a coloracao rosea anormal dos bulbilhos e maiores teores de compostos fenolicos, decorrentes da incidencia do fungo Sclerotium rolfsii.
ASSUNTO(S)
allium sativum fitoalexinas sclerotium rolfsii alho
