Superfícies protetoras na diminuição de danos mecânicos em tomate de mesa

AUTOR(ES)

Magalhães, Ana Maria de, Ferreira, Marcos David, Braunbeck, Oscar Antonio, Estevom, Marcos Vênicius Ramos

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-06

RESUMO

A perda de qualidade do tomate está relacionada muitas vezes a danos mecânicos que ocorrem desde a colheita até o consumidor, quando os frutos são submetidos a quedas em superfícies não-protegidas ou colidem com outros frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes superfícies e três alturas de queda com relação à magnitude de impacto e à influência na qualidade do tomate de mesa. Para mensurar a magnitude de impacto, utilizou-se a esfera instrumentada. Já a qualidade dos frutos foi avaliada por meio da análise dos danos internos. Para isso, utilizaram-se três superfícies que apresentaram níveis diferentes de impacto combinadas às três alturas de queda. Como resultado, observou-se que as superfícies emborrachadas, por apresentarem uma maior elasticidade, combinadas a menores alturas de queda, demonstram uma maior absorção do impacto e conseqüentemente menor incidência de danos mecânicos.

ASSUNTO(S)

lycopersicon esculentum mill. altura de queda qualidade

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