Suco de uva.
AUTOR(ES)
RIZZON, L. A.
FONTE
Brasília
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007
RESUMO
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE); Instalações; Pessoal; Procedimentos.
ASSUNTO(S)
fruta indústria agrícola tecnologia de alimento
